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2014年03月21日更新

自分磨き企画:第三回目は、「発酵食品で免疫力UP、腸美人に」  

身体の疲労やストレスは、免疫力を低下させ、体調を崩す原因となるので早めに養生していきましょう。 腸は体内で最大の免疫器官とされており、腸内環境を整えるには、発酵食品が有効です。
自分磨き企画

 

~発酵食品で免疫力UP、腸美人に~


春一番が吹きましたが、花粉症の方には辛い時期ですね。
身体の疲労やストレスは、免疫力を低下させ、体調を崩す原因となるので早めに養生していきましょう。 
腸は体内で最大の免疫器官とされており、腸内環境を整えるには、発酵食品が有効です。
発酵食品を摂取する事で、加齢やストレスで減少する善玉菌を補う事が出来き、疲労回復、ストレスの抵抗力を高める他、お通じが良くなり美肌やアンチエイジングに繋がります。
さらには、幸せホルモン セロトニンが分泌するので心のバランスを整えると言われています。

腸の調子は、心身のバロメーター。
腸内バランスを整えて、健やかな腸美人を目指しましょう!!
花粉症が増えた原因として、生活習慣や環境の変化、食の欧米化と食品添加物の摂りすぎがあると言われています。
日本の伝統的な調味料の醤油、酢、味噌や鰹節、漬物、納豆などは発酵食品です。
この機会に食事を見直してみませんか??
調味料や発酵食品は無添加で、じっくり発酵させて作られたものを選びましょう。
麹菌、酵母菌、乳酸菌、納豆菌などありますが、何種類かを組み合わせて摂取すると効果的です。発酵食品は塩気が強く、摂りすぎてもバランスを崩すので、旬の新鮮な食材を摂取するのも忘れずにしましょう。精製度の低い穀物や野菜、果物に多く含まれる食物繊維を多く摂る事や、ウォーキングや腰をひねる運動や動きを取り入れ、腸の蠕動(ぜんどう)運動を促してあげるとさらに効果的です。

発酵食品の中でも乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。
乳酸菌が多い食材は、ヨーグルト、チーズ、納豆、味噌、醤油、漬物、清酒、ワインなど。

私のおススメは、塩麹ヨーグルト。
IMAG0947
塩麹ヨーグルト

ヨーグルトに塩麹を加えると、乳酸菌の活動が活発になります。
野菜や豆腐、肉、魚などを漬けたり、ドレッシングにしたり、カレー粉を加えても美味しいです。
汁っぽくなったら、味噌汁や炒め物に加えます。
加熱すると菌の活動がなくなりますが、善玉菌の餌になるので余す事無く使い切りましょう。

次回は、呼吸法をご紹介します!!

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この記事を書いたライター
管理栄養士。保育園の栄養士として8年、オーガニックアロマと食を扱う会社に4年半従事。現在は、シュタイナー子ども園に勤務し、食をテーマにした親子クラスを担当している。素材を生かしたシンプルな野菜料理が得意。心身の美しさと健やかさをテーマにしたワークの開催とコラムの執筆などを行っています。詳しくはhttp://ameblo.jp/hanasonomi/
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