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2017年10月13日更新

栗のパウンドケーキ×マロンクリーム!栗づくしの贅沢なモンブランケーキ

【動画】今回は、秋の味覚「栗」の渋皮煮とマロンペーストを贅沢にた~っぷり使ったモンブランケーキをご紹介します!マロンペーストとは、蒸したりシロップで煮た栗を潰して砂糖とバニラを加えたもので、マロンクリームやマロンピューレとは違うものなので気をつけてくださいね!パウンドケーキは1日置くとしっとり感が増して美味しくなりますよ♪大切な方への贈りものやパーティにオススメのケーキです☆

食欲の秋にピッタリ!ずっしり濃厚パウンドケーキ!

 
栗の渋皮煮とマロンペーストをたっぷり使ったしっとりパウンドケーキの上に、濃厚でまろやかなマロンクリームと栗を飾った贅沢なモンブランケーキ!
栗の風味をしっかり味わえる、秋ならではの美味しいスイーツです☆

モンブランケーキの材料

■スリムパウンド型(上部:縦210×横57×高さ60)1台分
<栗のパウンドケーキ>
・マロンペースト…75g
・バター…75g (室温にもどしておく)
・きび砂糖…30g
・卵…75g (室温にもどしておく)
・薄力粉…75g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・栗の渋皮煮…8粒
<モンブランクリーム>
・マロンペースト…120g
・バター…40g (室温にもどしておく)
・ラム酒…小さじ1
<飾り>
・栗の渋皮煮…4粒
・チョコの飾り…4枚

つくり方

1. ボウルにマロンペーストとバターを入れ、マロンペーストにバターを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
2. きび砂糖を加えて混ぜ、卵を少しずつ加えて混ぜる。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。
4. クッキングシートを敷いたスリムパウンド型に半量の生地を流し、栗を埋め込み、残りの生地を入れて、表面をならして180度に余熱したオーブンで約40~50分焼く。
5. ボウルにバターとマロンペーストを入れ、バターを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
6. ラム酒を加えてモンブランクリームを作る。
7. 粗熱をとった4に6のモンブランクリームを絞り、栗の渋皮煮をのせれば完成!

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この記事を書いたライター
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