大人女子のためのWebメディア
検索
  • Grapps
  • グルメ
  • チョコレートにアールグレーがほのかに香るナッツ&クラ...
2017年10月24日更新

チョコレートにアールグレーがほのかに香るナッツ&クランベリーのトリュフ♡

【動画】今回はナッツ&クランベリーがたっぷり入った、本格的なチョコレートトリュフの作り方をご紹介します!手作りされることの多いチョコレートトリュフですが、ただチョコレートを溶かしてかためるだけじゃない、ひと工夫加えたトリュフを是非作って見てくださいね。

ふわっととろけるトリュフ♡

 
口の中に入れるとふわ〜と優しくとろける本格的なチョコレートトリュフの作り方をご紹介します!

チョコレートを溶かして、丸めてだけ!と思われがちなトリュフを、ひと手間&ひと工夫で高級なチョコレート屋さんで売っているようなトリュフにしちゃいます♪

チョコの中には、ピスタチオにアーモンド、クランベリーが入っているので、ザクザクとした食感も楽しめますよ。

ナッツ&クランベリーのトリュフの材料(24個)

《ガナッシュ》
【材料】(24個分)
・ミルクチョコレート…170g
・バター…20g
・生クリーム35%…120g
・アールグレイ茶葉…9g
・ピスタチオ…10g
・アーモンド…10g
・ドライクランベリー…10g

《仕上げ》
・ビターチョコレート…適量(300g以上あると作業しやすいです。)
・カカオパウダー…適量

つくり方

1.170℃に温めたオーブンでピスタチオ5分、アーモンド12分焼き、冷めたら刻む。
ドライクランベリーも刻む。
2.生クリームを沸かし、火を止め、アールグレイ茶葉を入れ、蓋をして3分蒸らしこす。
3.ミルクチョコレートを刻んでレンジで溶かす。
4.3に2を少しずつ入れて混ぜる。
5.常温に戻したバターを4に入れて混ぜる。
6.5に1を入れ、ラップを敷いたバットに流し、冷蔵庫で1時間冷やす。
7.冷えて固まったら、バットから出し、ラップを剥がし、ナイフを温めながら3×3cmにカットする。
8.かどを潰すようにしてまるめていく。
9.8のテンパリングをとったビターチョコレートでコーティングする。
10.9をカカオパウダーに落とし、転がし、全体にまぶす。

料理と暮らしのレシピ動画をもっと見る(外部サイト:ビデリシャス) ≫ ≫

【関連記事】
このエントリーをはてなブックマークに追加
この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us
youtube:www.youtube.com/videliciousness
Facebook:videliciousness

  • Grapps
  • グルメ
  • チョコレートにアールグレーがほのかに香るナッツ&クラ...

アプリでGrappsが
サクサク読める♪

5000本以上の記事が読み放題♪悩める女性のバイブルGrappsを 電車の中でも移動中でも快適にチェックすることができます。