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2017年10月30日更新

みんな大好きな定番ドーナッツ!ミニミニサイズのフレンチクルーラー

【動画】外側はカリッと、中はふんわり軽いミニサイズのフレンチクルーラー!レモンアイシングを塗ったり、シナモンシュガーをまぶしたり、色々なトッピングで楽しんでくださいね♪キレイに作るポイントは、じっくり時間をかけて揚げること☆短時間で揚げるとしぼんでしまうことがあるのでしっかり揚げましょう!

きつね色になるまでじっくり揚げよう!

 
ふわっと軽い食感で、ドーナツ屋さんでもおなじみのフレンチクルーラー!
手ごろなサイズでぺろりと食べられちゃいますよ☆たくさん焼けばホームパーティーでも大活躍間違いなし!可愛らしくデコレーションして、オリジナルを作ってくださいね♪

フレンチクルーラーの材料

<生地>
・バター…60g
・水…100ml
・塩…ひとつまみ
・薄力粉…70g
・卵…2〜3個(室温にもどす)
・ココアパウダー…大さじ1
<トッピング>
・乾燥フランボワーズ…適量
・アーモンドダイス…適量
・シナモンシュガー…適量
・ホワイトチョコレート…適量

▼レモンアイシング
・粉砂糖…70g
・レモン汁…小さじ2〜3

下準備

・卵を常温にもどしておく。
・クッキングシートを6cm角に切っておく。

つくり方

① 鍋にバター・水・塩を入れて弱火にかけ、バターが溶けたら火をとめる。
② 薄力粉を振るい入れ、混ぜる。
③ 再度火にかけ、鍋底に膜が張るまでしっかりと混ぜて火を通す。
④ ボウルに移し、溶き卵を少しずつ加えて都度混ぜる。
⑤ 生地を半量ずつに分ける。
⑥ 片方のボウルにココアパウダーを振るい入れて混ぜ、溶き卵を少量加えて混ぜる。
※プレーン生地と同じぐらいの固さになるまで、卵を加えて調整します。
⑦ 星型の口金をした絞り袋に生地を入れ、クッキングシートの上に円形に絞る。
⑧ 160℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ、油を切っておく。
⑨ ボウルに粉砂糖・レモン汁を入れて混ぜ、レモンアイシングを作る。
⑩ お好みでトッピングをする。
<トッピング例>
・レモンアイシングを塗って乾燥フランボワーズ、アーモンドダイスをかける。
・シナモンシュガーをまぶす。
・溶かしたホワイトチョコレートをかける。

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この記事を書いたライター

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