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暑さと湿気に負けない!酵素の力でカラダの中から美しく健やかに

酵素には食物の消化吸収に関係する消化酵素、生命維持の為の働きに関係する代謝酵素があり、これらは潜在酵素という酵素の素から作りだされます。青い梅のヘタをとり麺棒などで叩いて、種ごと消毒した瓶に入れていく。白砂糖をいれて手でかき混ぜる。蓋をして手で1日1回かき混ぜる。7日~10日で出来上がり。果肉も食べられます。

酵素美人
Photo:Michael Benatar

梅雨入りし、本格的な夏を迎える前の小休止ですね。心身共にストレスを感じやすい時期ですが、旬の食材を摂り入れ、少しずつシフトチェンジしていきましょう。

酵素は、人間の体内に3000種あると言われていて、肝臓や心臓、胃腸などの働きを助けます。

これからの季節は、暑さと湿気で心臓や胃腸に負担がかかりますので、酵素を意識して取り入れましょう。

 

酵素とカラダの関係

酵素には食物の消化吸収に関係する消化酵素、生命維持の為の働きに関係する代謝酵素があり、これらは潜在酵素という酵素の素から作りだされます。食べ過ぎなどで、消化酵素を使いすぎると代謝酵素にまわせなくなり、未消化物が身体に蓄積され、疲れやすい、冷え、便秘の原因になり太りやすくなったり、様々な病気に繋がります。

現代の食事は、代謝酵素が不足しがち、そして体内の酵素には限りがあり40代から減り始めると言われています。

生の野菜・果物、発酵食品に含まれる食物酵素を摂取して酵素を補い、代謝をアップさせ、美しく健やかな身体を目指しましょう。

 

 

酵素の多い食品

生野菜・・・・・大根、キャベツ、ねぎ、玉ねぎ

発芽野菜・・・ブロッコリー、スプラウト、カイワレ大根

生の果物・・・パパイア、パイナップル、いちご、キウイ

 

 

酵素が多く消化を助ける食品

発酵食品・・・・味噌、醤油、納豆、ぬか漬け、キムチ

酵素は熱に弱いので、市販のものより自家製のものの方が生きた酵素を取り入れる事が出来ます。

さらに手(身体)には、それぞれ独自の常在菌がついていて、その酵素を口から摂取する事により舌にあるセンサーが反応して自分の身体が不調を治すように働くといわれています。

 

梅で代謝促進・疲労回復

無農薬の青梅が手に入ったら青梅酵素ジュースをつくりましょう。

梅はクエン酸が豊富で代謝を促進し疲労回復に効果的です。

お酒を使用しないのでお子さんからお年寄りまで楽しめますし、夏バテ予防にピッタリ。

私は普段、白砂糖を使用しませんが酵素ジュースだけは白砂糖を使用します。

青梅の持つ成分を引き出すにはミネラル分をあまり含まない白砂糖を使用するのがポイントです。

 

青梅酵素ジュースの作り方

青梅酵素
Photo欣盈

・青梅(無農薬)・・・1kg

・白砂糖・・・1.1kg(梅の1.1倍)

青い梅のヘタをとり麺棒などで叩いて、種ごと消毒した瓶に入れていく。

白砂糖をいれて手でかき混ぜる。蓋をして手で1日1回かき混ぜる。7日~10日で出来上がり。果肉も食べられます。

消毒をした器具で漉して、消毒済の容器に入れ、冷蔵庫で保管。2か月ぐらいで飲み切りましょう。

 

*手は良く洗い手に傷がある時は、素手で混ぜるのを避けましょう。

*青梅の甘い香りは、憂鬱な気分を吹き飛ばしてくれます。作り手によって味が変わったり、日に日に発酵していくのを見るもの面白いですよ。

*美味しいので飲み過ぎ注意!!水や炭酸水で薄めて、毎日少しずつ飲みましょう。


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この記事を書いたライター

管理栄養士。保育園の栄養士として8年、オーガニックアロマと食を扱う会社に4年半従事。現在は、シュタイナー子ども園に勤務し、食をテーマにした親子クラスを担当している。素材を生かしたシンプルな野菜料理が得意。心身の美しさと健やかさをテーマにしたワークの開催とコラムの執筆などを行っています。詳しくはhttp://ameblo.jp/hanasonomi/
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