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カラダが喜ぶ!夏におすすめのフレッシュハーブ

ハーブは気分をリフレッシュさせ、体内の気の巡りを良くするので、疲れている時や暑くて食欲がない時にもおススメです。今の季節はフレッシュハーブが沢山出回ります。手に入りやすく手軽に使えるハーブの活用法をご紹介します。

ハーブ

ハーブは気分をリフレッシュさせ、体内の気の巡りを良くするので、疲れている時や暑くて食欲がない時にもおススメです。豊かな香りと作用で消化機能を高め、食欲を増進させたり、お料理の風味をUPさせる他、ハーバルバスなどで使用すれば、皮膚から精油成分を吸収させ血行を促したり、お肌を整えたりと、使い方は多岐にわたります。今の季節は、フレッシュハーブが沢山出回ります。手に入りやすく手軽に使えるハーブの活用法をご紹介します。

 

香りが違う!フレッシュハーブティー

夏は飲み物を飲む機会が増えますが、カフェインのある飲み物や冷たい飲み物は、身体を冷やすので、飲む量や温度に配慮しましょう。ハーブティーはノンカフェインですし、様々な効能があるので、お好みの香りや目的で選ぶ事ができます。

フレッシュハーブの時は、1人ティースプーン山盛り2杯(ドライハーブの時はその半分)が目安です。ティーポットを使用する他、カップに入れ、ソーサーをかぶせ、熱湯を注ぎ蒸らして作ります。複数のハーブやドライハーブを加えたり、レモン、はちみつなどを入れて作っても良いでしょう。

温かいハーブティーは発汗作用、冷やしたものは利尿作用が強くなる傾向があります。飲みにくいハーブティーの時は、冷たくしたり、ミルク、はちみつ、ジャムなどを加えると飲みやすくなります。

 

清涼感のある香りでスッキリ

ミント

鎮静作用があり、穏やかな気持ちに。ストレスで胃の調子が良くない時などにおススメのハーブです。ハーブティーにしたり、フレッシュジュースを作る時に入れたり、お水に生のハーブを加えたハーブウォーターもおススメ。見た目も良いですし、風味と効能がUPします。

軽く洗って水気を切ったミントとお好みのハーブ、輪切りにしたレモンなどのフルーツを保存容器に入れ、水を注ぎ、冷蔵庫で半日~1日置きます。冷蔵庫保存で2日で飲み切ります。
お料理に加えると、エスニック風味になって美味しくいただけます。サラダや生春巻きに使用したり、お肉や魚に添えたりと、サラダ感覚で食べるるのもオススメです。

 

若返りのハーブでアンチエイジング

・ ローズマリー

若返りのハーブと言われる抗酸化作用、発汗促進、鎮静作用があります。フレッシュローズマリー1人分、枝先5㎝ぐらいをポットに入れ、お湯を注いでしばらく置きハーブティーに。ローズマリーは、「記憶力を増強するハーブ」とも言われています。暑いと集中力が散漫になりますし、仕事や勉強に集中したい時に使用すると良いでしょう。肉や魚の臭み消しや、香りづけとして使用します。火を入れた方が、さわやかな香りが引き立ちますが、茎の部分は香りが強いので、香りの淡い野菜などと合わせる時は、葉をしごいて使うと良いでしょう。
ローズマリーは、リラックス作用の他、血行を良くする作用があります。冷房による冷えや、日に焼けると筋肉が硬くなるので、お風呂に入れてハーバルバスにするのも良いでしょう。

 

胃腸の調子を整えるハーブ~

バジル

「健胃強壮の薬草」と称され食欲増進し、胃腸の働きや消化を促します。鎮痛、頭痛緩和、抗酸化作用もあり、不眠にも有効とされています。暑いと寝不足になりがちです。神経を癒し鎮める作用があるので不眠気味の方におすすめです。

フレッシュバジルの葉の部分をサラダやパスタ、トマトソースに加えて使用します。

バジルが沢山ある時は、バジルの葉50g、松の実50g、にんにく1片、塩 小さじ1/2をミキサーかすり鉢ですり潰し、好みの固さになるまでオリーブオイルを加え、バジルソースにしましょう。(お好みでパルメザンチーズを加える。)フレッシュハーブが余ったら、お好みのビネガーやオイルに、にんにくや唐辛子と共に漬けておくとお料理に活用出来ます。


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この記事を書いたライター

管理栄養士。保育園の栄養士として8年、オーガニックアロマと食を扱う会社に4年半従事。現在は、シュタイナー子ども園に勤務し、食をテーマにした親子クラスを担当している。素材を生かしたシンプルな野菜料理が得意。心身の美しさと健やかさをテーマにしたワークの開催とコラムの執筆などを行っています。詳しくはhttp://ameblo.jp/hanasonomi/
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