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チーズ好き女子必見♡”チーズ=太る”は誤解!実はダイエットにも効果あり!?

チーズ好き女子に朗報♡なんとカロリーが高く太りやすいと思われていたチーズですが、それは誤解なんです!しかも女性には嬉しい効果がたくさん!ダイエットにも効果的!?今回はチーズについてのあれこれをご紹介していきます♡

濃厚なものが食べたくなる冬♡
最近は「ビール離れ」と言われる一方で、ワインやハイボールを飲む人が増え、チーズ人気を後押ししています。
特に女性にとっては、太るビールよりも、ヘルシーなハイボールや美容効果が期待できるポリフェノールが含まれているワインの方が嬉しいですもんね♪
お酒を飲まなくても、チーズ好きな女性はたくさんいます♡
でもチーズってカロリーが高くて太るイメージを持っている方も多いのでは?
実はそれ、間違っているんです!
チーズ好き女子には朗報♡なんとダイエット効果も見込める!?チーズについてのあれこれをご紹介していきましょう♪

チーズが太るは大きな誤解!

東北大学 農学部教授 斎藤先生によると、チーズはダイエット中に不足しがちなたんぱく質を豊富に含んでおり、摂取量を増やすことで、食べ過ぎを予防する効果が期待できるダイエットの好適食材なんだそう!
脂肪や糖質の代謝を促進してくれるビタミンA、ビタミンB2も多く含んでいて、実際に齋藤先生もチーズで14kgのダイットに成功しています!
チーズはカロリーが高そう…など、ダイエット中は控えている方も多いかと思いますが、チーズは食べ方次第でダイエットをサポートしてくれるダイエット女子の味方だったんです♡
実は乳製品の脂肪は、消化過程で分解されやすく体に蓄積されにくいのですが、米国テネシー大学・ゼメル教授の試験で体重100kg前後の肥満者に、さまざまな量のカルシウムをとってもらったところ、カルシウムを多くとった人ほど腹囲が減ったという試験結果になったんだそうです。
また、乳製品を多くとるほど10年後に肥満になるリスクが少ないという研究結果もあるので、ダイエット中でなくとも積極的に、我慢せず摂っていきましょう♡
他にも、美肌、腸内環境整備、ストレスの緩和などチーズには健康効果がたくさんあります♪

あのチーズのカルシウム含有量は牛乳の10倍以上!

骨粗しょう症の予防に必要な成分であるカルシウム、実はチーズなら少量でも高濃度に摂れるんです!
チーズの原料である牛乳にはカルシウムの吸収を促進する物質が多く、逆に吸収を妨げる食物繊維などの成分がないんです。
忙しい現代人に向け、“手軽に効率よく”カルシウムが摂取できる食品としておすすめしたいのは乳製品、特にチーズの中でもグラムあたりのカルシウム含有量が多い「粉チーズ」!
粉チーズのカルシウム含有量はなんと牛乳の10倍以上!!
乳製品の中でもさらに効率よくカルシウムを摂取することのできる食材なんです。

また粉チーズは調理する手間も全く必要とせず、普段の食事に振りかけるだけ♡
さらに洋食だけでなく味噌汁などの和食とも相性が良いんですよ♪
手軽に効率良く不足しがちなカルシウムを、日々取り入れることができる日本人にとって最適の食品なんです。

カルシウム不足が深刻化!

「飽食の時代」と言われるようになって久しい日本ですが、長年「カルシウム不足」が指摘され続けています。
日本人のカルシウム摂取量は、1970年代からほとんど増えていないばかりか、近年少しずつ減ってきていることが国の調査でわかりました。
『骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン』では1日700〜800mgのカルシウムの摂取を勧めていますが、日本人のカルシウム摂取量と推奨量を比較すると、男女共にほとんどの世代で不足しているんです。
人の骨量は20〜30代でピークを迎え、その後徐々に減っていき、特に女性は閉経後急激に減ります。
そのため、若いうちにカルシウムをしっかり蓄え、それ以降もカルシウムを十分補充して骨量の低下をなるべく抑えることが大切になります。

頭蓋骨の老朽化…シワ・たるみに骨密度が関係する!

骨粗しょう症というと腕や足の骨の中身がスカスカになり折れやすくなるイメージが強いですが、骨粗しょう症を引き起こすカルシウム不足は顔の骨(頭蓋骨)の骨密度も低下させています。
米エール大学の研究チームが女性の肌と骨のたんぱく質レベルには関連があり、女性の顔や首にシワが多ければ、その女性は骨密度低下による骨折のリスクが高いということを発表しています。
研究の対象となったのは、最後の月経期が終わってから3年以内の更年期後の女性114人。
目視と機会を使って顔と首の11カ所のシワを調べ、シワの調査と合わせ超音波やX線で骨密度の測定を行いました。
その結果「シワがひどくなればなるほど骨密度が低かった」ということがわかり、これとは逆に「皮膚に弾力のある人の骨密度は高い傾向がある」ということが明らかに!
このシワと骨密度の関係は、顔や首だけでなく、腰椎、おしり、かかとなど、他の部位でも確認されており「年齢や体脂肪率など骨密度に影響を与えると言われている他の要因とは関連がなかった」とパル博士は報告しています。

 また、顔の骨(頭蓋骨)で起きる骨密度の低下は、骨の中から痩せるのではなく、骨の際や継ぎ目の部分、つまり骨の角に当たる部分から骨密度が低下しはじめます。
ドクロのイラストを思い浮かべていただけるとわかりやすいのですが、頭蓋骨には眼球や鼻の軟骨部分に穴が開いていますよね。
その穴の縁がどんどん削られるように骨が失われ、穴が広がっていきます…。
そのため、目が落ち窪んでまぶたがたるみ、ほうれい線やマリオネットラインがくっきりと刻まれてしまうのです!
つまり、加齢によってほうれい線が深くなる原因は、顔の土台である骨が痩せることによって地盤沈下を起こしていることにもあるのです。

乳製品に含まれるカルシウムは吸収性が高い!

カルシウムにはリン酸カルシウムとカゼインカルシウムの2種類あります。
そのうち、乳製品に含まれるカゼインカルシウムは体に吸収されやすくなっています。
例えば、食品ごとのカルシウム吸収率をみてみると、魚は約33%、野菜類が約14%であるのに比べ、乳製品は約40%です。(※日本栄養食糧学会誌, 51, 259-266 (1998)より)
自身の1日の摂取量や推奨される摂取量を知っておく必要はありますが、量だけでなく、吸収率などの質を意識することも重要です!


①骨や歯のリン酸カルシウム(非吸収性)

構造は強固で、取り出しにくく栄養(材料)になりにくい。


②乳製品に含まれるカゼインカルシウム(易吸収性)
栄養(材料)になりやすい・吸収されやすい構造。

誰でもカルシウムを簡単に摂れるメニュー♡お手軽カル足しレシピ

【毎日の食生活に”カル足し!”】
毎日の食事にカルシウムを足すだけで、日本人は1日あたり約150mgのカルシウムが不足※していると言われる分を補うことができます。 (※「日本人の食事摂取基準(2015年版)策定検討会」報告書の数値から算出)

 

【カルシウム摂取が身体に与える良い効果】
①動脈硬化予防/骨粗鬆症予防
②肥満予防/ダイエット効果/メタボリックシンドロームを抑制
③虫歯予防
④美容効果
⑤血圧を下げる

 

【朝ごはんに”カル足し!”】
トースト+サラダに粉チーズ!

 

【昼ごはんに”カル足し!”】
焼きそばorうどんに粉チーズ!

 

【夜ごはんに”カル足し!”】
味噌汁+カレーに粉チーズ!

チーズで美味しく美しく健康に!

森永乳業が20〜69歳の全国男女を対象とした「栄養成分や食生活に関するアンケート」を行い、『成人が1日あたり摂取する必要があるカルシウムの量』について質問したところ、 調査対象者全体のわずか11%しか正解せず、摂取量の認知が低いことが明らかになりました。

「日本人の食事摂取基準(2015年版)策定検討会」報告書 カルシウムの食事摂取基準の推奨量(mg/日)の平均から必要量を700mgと算出しています。

カルシウムを積極的に摂るため、チーズで美味しく美しく健康になりましょう!

 

・齋藤 忠夫(さいとう・ただお)先生プロフィール

 東北大学大学院農学研究科教授、農学博士。専門は畜産食品科学・応用微生物学。とくに機能性乳酸菌とチーズやヨーグルトに造詣が深い。実際にチースで14kgのダイットに成功。

〜主な受賞〜
・日本酪農科学会・学会賞
・日本畜産学会・学会賞
・日本学術振興会(JSPS)第1回科学研究費優秀審査委員賞
・国際酪農連盟(IDF)kann日本国内委員会第3回光岡賞など
〜職位〜
・アジア乳酸菌学会連合(AFSLAB)会長(2014-2017)
・日本酪農科学会(JDSA) 会長(2015-)
・日本農芸化学会フェロー(2016-)
〜主な著書〜
・『チーズの科学』(講談社ブルーバックス)
・『現在チーズ学』(食品資材研究会)
・『ミルクの事典』『ヨーグルトの事典』(朝倉書店)
・『医科プロバイオティクス学』(シナジー)ほか多数


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この記事を書いたライター

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