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2014年12月17日更新

【美人ごはん⑥】バターがなくても大丈夫!アボカドで作る絶品ポテトクリーム

今年流行した食べ物の一つに「ポテトクリーム」がありますね。 自由が丘に店舗を構える「ポテトクリーム」専門店です。 単なるマッシュポテトではなく、なめらかなクリーム状でバラエティー豊かな味や盛り付けが特徴で、私達の舌と目を虜にしてくれました。今回はそんなポテトクリームに「アボカド」を加えて、ヘルシーに作れるレシピをご紹介いたします。

美人ごはん

今年流行した食べ物の一つに「ポテトクリーム」がありますね。

自由が丘に店舗を構える「ポテトクリーム」専門店です。

単なるマッシュポテトではなく、なめらかなクリーム状でバラエティー豊かな味や盛り付けが特徴で、私達の舌と目を虜にしてくれました。

そのおしゃれな見た目とアレンジのしやすさから、様々なポテトクリームのレシピが生まれたこともブームの一つの要因ではないでしょうか。

今回はそんなポテトクリームに「アボカド」を加えて、ヘルシーに作れるレシピをご紹介いたします。

 

 

巷では深刻なバター不足!代用品はあるの?

 

 

濃厚で美味しいポテトクリームには「バター」が欠かせません。

しかし、最近のバター不足で、ケーキ屋さん、パン屋さんをはじめ飲食業界では深刻なバター不足に悩まされており、そんな状況では一般家庭ではますます入手困難となっていますね。

私もスーパーで、「お一人様一つまで」とか「欠品中。入荷未定」なんて張り紙を、度々目にしています。

小さいながらも、料理教室を運営しているとバターが必要な機会があり、さらに体に優しくヘルシーな料理を作りたい!と思うと、なかなかマーガリンでは代用しづらいことも…。

風味は変ってしまいますが、料理によってはオリーブ油や亜麻仁油など、体に良い不飽和脂肪酸を含む油で代用できることがあります

その他生クリームやチーズ、ヨーグルトなどの乳製品を加えて、風味を補うことも可能です。

 

ポテトクリームの場合、バターを使わなくても生クリームでも美味しく作ることができますが、よりヘルシーで濃厚さに拘ると「アボカド」を加えると美味しい!という発見がありました。

美容に良い食材として注目され、スーパーでも手軽に買えるようになり、今や日本でも市民権を得た「アボカド」。

どんな栄養と効能があるのでしょうか?

 

 

森のバター「アボカド」はシルキー肌と美ボディーを造る!アボカド

 

その栄養価の高さから「森のバター」と呼ばれるアボカドは、ねっとりとコクのある味わいが魅力でもあります。

アボカド専門店が登場するほど、女子の間でのアボカド人気は高まっていますね。

アボカドにはリノール酸やリノレン酸という植物性脂質が含まれていて、悪玉コレステロールを下げ肥満防止になる上、血糖値の上昇をゆるやかにする低GI食品でもあるので、ダイエットに効果的です。

さらに、ビタミンB1、B2、E、ミネラル、食物繊維が豊富でシルキーな美肌作りには欠かせません。

ミスユニバース日本代表の専属栄養士でもあるエリカ・アンギャルさんが「美肌にはアボカド!」と勧めているのも納得ですね。

 

 

 

アボカドポテトクリームを作ってみよう

 

 アボカドポテトクリーム

【材料】 4人分

じゃがいも  中4コ

牛乳  100cc

アボカド 1コ

塩  小さじ2/3

黒こしょう  少々

 

【作り方】

①じゃがいもは皮をむき、8等分くらいにカットする。

②鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、火にかけ沸騰したら6分ほど茹で、簡単に粒せるくらいの柔らかさまで茹でる。

③鍋の湯を捨て、火にかけながらゆすって粉ふき芋にする。

④マッシャーやフォークなどを使って潰す。

⑤アボカドは皮と種を除き、トッピング用を残し、残りは適当な大きさに切って④と一緒に潰しながら混ぜる。

⑥牛乳、塩を加え、ゴムベラで練るように混ぜる。(好みの潰し加減でいいですが、なめらかにしたい場合はミキサーにかけたり、ザルで濾すと綺麗なペースト状になります)

⑦器に入れ、上にアボカドをスライスして飾り、黒こしょうをふる。

 

とてもシンプルな材料と味付けなので、アレンジ次第で通常のポテトクリームのように色々と楽しめますよ!

ミートソースはもちろん、ベーコンとドライトマトのソテーをのせたり、ガーリックシュリンプをのせたりしても良く合います。

数種類作るとパーティーやおもてなしにもぴったりです。

ぜひみんなで集まる機会が多い年末年始に披露してみてはいかがでしょうか?

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