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【美人ごはん11】栄養バランス○!なミネストローネでエッグスラットはいかが?

巷で話題のエッグスラットはもう食べたでしょうか? メイソンジャーの可愛さもあいまって、エッグスラット人気はしばらく続きそうですね。 これから陽気が良くなるシーズン、外でお弁当やお花見などの場面で、持ち運びに便利なジャーとエッグスラットのコンビは活躍してくれるでしょう。

美人ごはん

巷で話題のエッグスラットはもう食べたでしょうか?

メイソンジャーの可愛さもあいまって、エッグスラット人気はしばらく続きそうですね。

これから陽気が良くなるシーズン、外でお弁当やお花見などの場面で、持ち運びに便利なジャーとエッグスラットのコンビは活躍してくれるでしょう。

そこで今回は、見た目も味も栄養バランスも考えた「ミネストローネでエッグスラット」のレシピをご紹介したいと思います。

 

 

そもそもエッグスラットとは?

 

エッグスラッド写真

(Photo by ameblo)

日本でブームになってまだ間もないので、「エッグスラット」自体まだ食べたことがない人もいるかもしれませんね。

定番のオーソドックスなエッグスラットについて簡単にご紹介したいと思います。

エッグスラットはアメリカ・ロサンゼルス生まれの料理で、蓋付きの耐熱ジャーにマッシュポテトと生卵を詰め、蓋をして湯煎で卵を温めて作ります。

マッシュポテトはお店によって様々なハーブやスパイスなどで調味されたものがあったりします。

マッシュポテトととろ~り半熟卵が混ざって濃厚な味わいに!

バケットにのせて食べるのがLAセレブ流とか。

専門店やケータリングのトラックで販売されたりと、ロサンゼルスでは定番の朝食になっています。

 

 

アレンジは無限大!とろり半熟卵と相性抜群の組み合わせは?

 

日本でもレシピ本が出るほど人気になったエッグスラットですが、上記で紹介したように作り方がとても簡単で、さらに半熟卵と相性の良い食べ物はたくさんあるので、自分好みのアレンジがしやすい料理でもあります。

例えば、ごはんとミートソースを入れた上に卵を落としたり、ラタトゥイユや以前ご紹介した「クリームポテト」を詰めても美味しいですよ!

エッグスラット風にアレンジすることで、いつもの料理を卵のコクで濃厚に味わうことができます。

私がオススメしたいのは、せっかくのジャー(フタ付き容器)の特性を生かしたアレンジ料理です。

 

具沢山のミネストローネでエッグスラット

 

スクリーンショット 2015-02-16 18.11.53 

そう!スープが持ち運べるんですね!

見た目もおしゃれで可愛いので、友達からの注目を浴びること間違いなし。

しかも栄養面でも優れた料理です。卵のたんぱく質に加え、じゃがいもの炭水化物、トマトや玉ねぎなどの野菜からはビタミンやミネラルなど、バランスの良い食事が摂れます。

ではさっそく作り方をご紹介します。

 

材料 (4人分)

玉ねぎ    1コ

セロリ    1本

じゃがいも            1個

ベーコン                70g

カットトマト缶    200g

水            200cc

ローリエ                1枚

にんにく                1片

砂糖        小さじ1

塩            小さじ1/2

卵            4コ

パセリ    適宜

オリーブオイル    小さじ2

 

【作り方】

下準備:使う容器は熱湯やアルコールなどで殺菌しておく。   

1玉ねぎ、セロリ、じゃがいもは1cmの角切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

ベーコンは1cmの色紙切りにする。        

2鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを入れ、透き通るまで炒める。    

3ベーコンを加え、さっと炒めたらカットトマト缶を入れ一煮立ちさせる。        

4水とローリエ、砂糖、塩を加え、10分ほど煮込む。              

5味見をし調整する。トマト缶の種類によっては、もう少し砂糖や塩を足してもいいかもしれません。        

6耐熱ガラス瓶にミネストローネを注ぎ、上に卵を割り入れる。

エッグスラット

7瓶の蓋をし、沸騰したお湯に10〜15分ほど入れ湯煎し、パセリを散らせは完成!

 

エッグスラッドの作り方

これにバゲットやおにぎりを合わせれば栄養バランスの良いランチになりますね。

話題のスイーツやお店などもそうですが、美容や健康のことを考えにくいと感じる方もいるかもしれませんが、トレンドの料理も美味しくヘルシーに料理することで、食べることがますます楽しくなりますよ。


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この記事を書いたライター

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