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ココナッツミルクでヨーグルトを作ろう!市販のヨーグルト種菌を使ってチャレンジ♪

市販のヨーグルト種菌を使った「ココナッツミルクヨーグルト」レシピ

「ココナッツミルクヨーグルト」レシピにチャレンジ!
「ココナッツミルクヨーグルト」レシピにチャレンジ!

材料:「ココナッツミルクヨーグルト」レシピ

・ココナッツミルク 1缶(400ml)
・ヨーグルト種菌 1包
・ヨーグルトメーカー

作り方:「ココナッツミルクヨーグルト」レシピ

1. ココナッツミルクを温める

ココナッツミルクは、小鍋に入れ、焦げないように40〰45℃に温めます。レンジで加熱してもOKです。

2. ヨーグルトメーカーで発酵させる

熱湯消毒したヨーグルトメーカーに、温めたココナッツミルクと種菌を入れ、42℃に設定し15時間発酵させます。
10時間を過ぎたころから、とろみと香りが付いてきます。

ヨーグルトメーカーを42℃に設定し、15時間発酵を
ヨーグルトメーカーを42℃に設定し、15時間発酵を

3. 冷蔵庫で冷やし固める

15時間経って、乳酸菌の酸っぱい香りがしたら、冷蔵庫に2日間入れて冷し固めます。

冷蔵庫でココナッツミルクヨーグルトを冷やしましょう
冷蔵庫でココナッツミルクヨーグルトを冷やしましょう

分離したココナッツウォーターは混ぜていただきましょう。
ココナッツミルクによっては、冷やすと2層に分離することがあります。上層部がココナッツクリームで、下層部の水のような液体がココナッツウオーターになります。混ぜていただいて下さい。

注意点:「ココナッツミルクヨーグルト」レシピ

ココナッツミルクの種類によって、柔らかく出来たり、固く出来たりと固さが違ってきます。飲むヨーグルトのようになって、固まらなかったりする場合もあります。

ココナッツミルクの種類によって、どんなココナッツミルクヨーグルトが出来るのか、ワクワクしながら作ってみる。それも手作りの楽しみのひとつになりそうですね。試行錯誤しながら工夫を重ねて、ようやくいい感じに出来上がると、とても嬉しい気持ちになりますよ。

ココナッツミルクヨーグルトをクリームやデザートにしても◎

プリンの上のクリームとしても使えるココナッツミルクヨーグルト
プリンの上のクリームとしても使えるココナッツミルクヨーグルト

ココナッツミルクヨーグルトは、クリーミーでとってもおいしいので、安定して出来ればプリンの上のクリームとしても使えます。また、ゆるく出来たココナッツミルクヨーグルトは、ゼラチンで固めて簡単デザートにもできます。

ココナッツミルクヨーグルトのフルーツデザート「ココナッツミルクヨーグルトのみかんムース」レシピ

「ココナッツミルクヨーグルトのみかんムース」レシピ
「ココナッツミルクヨーグルトのみかんムース」レシピ

材料:「ココナッツミルクヨーグルトのみかんムース」レシピ

・ココナッツミルクヨーグルト 400ml
・ゼラチン 10g
・水 50cc
・砂糖 50g
・みかん(お好みのフルーツ) 適量

作り方:「ココナッツミルクヨーグルトのみかんムース」レシピ

1. 小さいガラスボウルに水を入れ、その上にゼラチンをふり入れ膨潤させます。
2. 1をレンジで20~30秒温め、溶かします。
3. ココナッツミルクと砂糖を良く混ぜ合わせます。
4. 3に中に2の溶かしぜラチンを加え、型に入れ冷蔵庫で半日冷やし固めます。
5. みかん(お好みのフルーツ)を乗せて出来上がり。

この夏は、さらにキレイにヘルシーに過ごすためにも、ココナッツミルクヨーグルトにチャレンジしてみませんか?

 

 

出典:haccola(ハッコラ)

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この記事を書いたライター

「発酵ライフを楽しむ haccola(ハッコラ)」は発酵食品のある毎日を楽しむためのメディアです。健康・美容に役立つ発酵食品のレシピやニュース、おいしい発酵スポット情報をお届けします。英語版「Enjoy “hacco”life haccola」もあります。・発酵ライフを楽しむ haccola(ハッコラ):https://haccola.jp/・Enjoy “hacco”life haccola:https://haccola.jp/en/
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