そうめんはただ茹でて食べるだけがすべてではありません。前回ご紹介したにゅうめんに引き続き、今回はそうめんを焼きそばのように使ったそうめんちゃんぷるーをご紹介します。そうめんは一分ほど茹でるだけで良いので時短ですし、麺が細く、独特の風味がそうめんならではの味わいを楽しませてくれます。
そうめんチャンプルー
【材料】（二人分）
・そうめん 二束
・豚細切れ肉 100g
・しいたけ 二枚
・玉ねぎ 1/2玉
・もやし 1/2袋
・油 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・淡口醤油（もしくは濃い口） 小さじ1
・塩、胡椒 適量
【作り方】（料理時間 約10分）
［1］そうめんは規定の時間より短く固めに茹で、流水ですすいでごま油を振ってなじませる。
［2］しいたけ、玉ねぎは薄切りにし、もやしはひげ根をとる。
［3］フライパンに油を熱し、豚肉に塩と胡椒少々をふり、炒めて一旦取り出す。［2］を同じフライパンで炒め、ある程度炒めたら豚肉と［1］のそうめんをよく水気を切って加える。
［4］淡口醤油を加え、塩胡椒で味をととのえる。
そうめんがくっついて固まらないように、茹でて水ですすいだら油をよく回しておくことがポイントです。豚肉の代わりにツナや卵を使って、野菜も好みのものをたっぷりと入れてどうぞ。
出典：LiBzLIFE | “働く”も”楽しむ”も夢中になれる毎日を。
【この記事も読まれています】
