いまからそうめんを買ってでも作ってみたい「そうめんちゃんぷるー」〜ほっとする和ごはん〜

そうめんはただ茹でて食べるだけがすべてではありません。前回ご紹介したにゅうめんに引き続き、今回はそうめんを焼きそばのように使ったそうめんちゃんぷるーをご紹介します。そうめんは一分ほど茹でるだけで良いので時短ですし、麺が細く、独特の風味がそうめんならではの味わいを楽しませてくれます。

そうめんチャンプルー

【材料】（二人分）

・そうめん　　　　　　　　　　二束
・豚細切れ肉　　　　　　　　　100g
・しいたけ　　　　　　　　　　二枚
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2玉
・もやし　　　　　　　　　　　1/2袋
・油　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　　　　　　小さじ2
・淡口醤油（もしくは濃い口）　小さじ1
・塩、胡椒　　　　　　　　　　適量

【作り方】（料理時間　約10分）

［1］そうめんは規定の時間より短く固めに茹で、流水ですすいでごま油を振ってなじませる。

［2］しいたけ、玉ねぎは薄切りにし、もやしはひげ根をとる。

［3］フライパンに油を熱し、豚肉に塩と胡椒少々をふり、炒めて一旦取り出す。［2］を同じフライパンで炒め、ある程度炒めたら豚肉と［1］のそうめんをよく水気を切って加える。

［4］淡口醤油を加え、塩胡椒で味をととのえる。

そうめんがくっついて固まらないように、茹でて水ですすいだら油をよく回しておくことがポイントです。豚肉の代わりにツナや卵を使って、野菜も好みのものをたっぷりと入れてどうぞ。

出典：LiBzLIFE | “働く”も”楽しむ”も夢中になれる毎日を。