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2015年06月24日更新

ジメジメで食欲が落ちている時にお勧め!梅雨を乗り切るさっぱり抗菌レシピ!

すっきりしないお天気が続くこの季節、口当たりのさっぱりしたお料理で元気になりたいですね。 そんなときは梅干しがおススメ♪ 梅干は抗菌作用があって、腐敗菌の増殖をかなり抑えてくれる働きがあります。 ですから暑い季節のお弁当にもピッタリのレシピです。 簡単でとっても美味しいので是非お試しください。

すっきりしないお天気が続くこの季節、口当たりのさっぱりしたお料理で元気になりたいですね。
そんなときは梅干しがおススメ♪

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梅干は抗菌作用があって、腐敗菌の増殖をかなり抑えてくれる働きがあります。
ですから暑い季節のお弁当にもピッタリのレシピです。
簡単でとっても美味しいので是非お試しください。
暑さやジメジメで食欲が落ちているときなどにお勧めですよ。

 

効能や栄養素

 

日本の食卓に欠かせない古くからの保存食、梅干し。
その小さな一粒に隠されたパワーはとても大きなものなんです。
疲労回復に効果があるクエン酸を豊富に含んでいるので、暑さで参ってしまった体を元気にしてくれます。
そして梅干しに含まれるカテキン酸が、抗菌の働きをしてくれるので食べ物を腐敗から防ぐことができます。
痛みがちな夏のお弁当に積極的に取りいれたい食材ですね。
これらの酸は胃腸の調子を整えてくれる働きをするので、食欲が無いな、と言うときにとてもお勧めです。

 

今回そんな梅干しと一緒に炒めたのが豚肉です。
こちらも疲労回復に効果がある栄養素、ビタミンB1を豊富に含んでいるので2倍の効果で疲労を和らげてくれます。
まさに嫌な梅雨を元気に乗り切るのにピッタリのレシピなんです。

 

梅雨を乗り切るさっぱり抗菌レシピ

 

豚肉の梅肉炒め完成

【材料】
豚のこま切れ 200g
しめじ 1/2パック
オクラ 1袋
(合わせ調味料)
梅干し 1個
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 一つまみ
砂糖 小さじ1

 

作り方

 

①材料を準備します。豚肉とオクラは食べやすい大きさに切ります。
シメジは石づきを取ってほぐしておきます。

豚肉の梅肉炒

②梅干は種をとって叩き、合わせ調味料の材料と一緒に良く混ぜておきます。

豚肉の梅肉炒め

③分量外の油をしいたフライパンで野菜と豚肉を良く炒めます。
火が通ったら合わせ調味料で味付けします。

豚肉の梅肉炒め2

④完成です。
豚肉の梅肉炒め完成

 

ポイント

 

オクラを加えることで合わせ調味料が具と良く絡んで味付けが安定します。
オクラに代えてししとうやピーマンなど、夏の元気な野菜で作ってみても美味しくできますよ。
にんにくを加えると更にスタミナアップ。生姜を加えると抗菌効果がアップ。お好みでアレンジしてみてくださいね。


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この記事を書いたライター

北米・南米での海外生活を経験して、様々な土地の文化や料理を学んできました。 現在は日本で子供や夫の為に、日々健康的な食事を考えて作っています。 珍しい食材や旬の食材を組み合わせて作る、無限の可能性を秘めた料理の楽しさを皆様にもお届けできたらと思っています。
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