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2015年09月09日更新

脂ののったサンマとさつまいも!秋の味覚をふんだんに使った絶品サンドイッチ

秋っておいしいものがいっぱいで何を食べようか迷っちゃう!そんな時はこのサンドイッチはいかがでしょう?まんまるコーンパンにほっくほくの甘いさつまいも、脂がしっかりとのったサンマにタルタルソースをつけて・・・。サンマにはお米でしょ?っと思った方は食べたらその相性にビックリしちゃうかも!?

【動画】秋っておいしいものがいっぱいで何を食べようか迷っちゃう!そんな時はこのサンドイッチはいかがでしょう?まんまるコーンパンにほっくほくの甘いさつまいも、脂がしっかりとのったサンマにタルタルソースをつけて・・・。

サンマにはお米でしょ?っと思った方は食べたらその相性にビックリしちゃうかも!?

 

秋のおいしさ丸ごとサンド♪
 
rel=”nofollow”via youtu.beYouTube
今日は秋の味覚を楽しめるとびきり美味しいサンドイッチの作り方をご紹介します。

選ぶ3つの食材はさつまいも・タルタルソース・そしてサンマ!

サンマをパンで食べるなんて邪道だ!と思っている方、騙されたと思ってぜひ試してみてくださいね。

脂ののったサンマにホクホク甘いさつまいもとカリッとした食感、クリーミーなタルタルソース…これは絶品のハーモニーですよ♩

 
サンマ×さつまいも×タルタルソースの材料(1人分)
 
・サンマ 1匹
・さつまいも 1/3程度
・タルタルソース 2スプーン
・オリーブオイル 鍋いっぱい
・香り付けのスパイス(にんにく、レモンの皮、タイム)
・コーンパン
 
つくり方
1.サンマがひたりきるくらいフライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクとタイムとレモンの皮を入れます。
 
2.サンマの裏表に塩をふって10分程度おきます。
3.サンマを入れ、弱火でふつふつ20分程度煮ます。(※オーブンがある場合は130度で30分程度焼いてもOKです)
 
4.中まで火が通ったら中骨をとります。
5.さつまいもをほくほくになるまで茹で、輪切りにして少し冷まします。
 
6.1のオリーブオイルから香り付けのスパイス類を取り除き、さつまいもをカリッとするまで揚げます。
 
7.コーンパンを半分にカットし、焼いたらタルタルソースを塗ります。
 
 
8.食べやすい大きさにカットしたサンマとさつまいもをはさんだら完成です。
 
 
 
 
 
タルタルソースを手作りする場合
タルタルソースは具材がいっぱいあると美味しいですよね♩

マヨネーズにピクルスや玉ねぎをお好みの量刻んでいれるだけで美味しいので、手作りもおすすめです。

<Three Good Thingsとは>
料理の組み合わせの楽しさは“3つ”から始まります。“気になってはいたけど使い方が分からない食材”も“慣れ親しんだ食材”も、3つの組­み合わせにすることで、次の週末取り入れたい理想のレシピになるから不思議。そんな3­つの楽しい食材をパンの間にはさんで作る、とっておきのレシピをご紹介します。

<レシピ監修>
森枝幹
2014年8月オープンのレストラン&バーSalmon&Troutのオーナーシェフ。国内外の星付きレストランで経験を積み、「omotesando sakaba」を経て出張料理人としても活動しています。

 

料理と暮らしのレシピ動画をもっと見る(外部サイト:ビデリシャスへ) ≫

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この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
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