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ふわふわクロワッサンにバナナと栗、カリッと香ばしいパンチェッタを挟んだリッチなサンド♪

とろ~んとしたバナナにカリカリに焼いたパンチェッタ。もうこれだけでお腹がぐぅ~っと鳴ってしまいそうな組み合わせ。クロワッサンにはさんで最後は秋の味覚栗をパラパラっと・・・塩気と甘みが抜群においしい秋を感じながら食べたいサンドイッチのできあがり♪

【動画】とろ~んとしたバナナにカリカリに焼いたパンチェッタ。もうこれだけでお腹がぐぅ~っと鳴ってしまいそうな組み合わせ。クロワッサンにはさんで最後は秋の味覚栗をパラパラっと・・・塩気と甘みが抜群においしい秋を感じながら食べたいサンドイッチのできあがり♪

ちょっと肌寒い朝に食べたいとろ~りほくほくサンドイッチ
 
とろとろになるまでバターで焼いたバナナと、ほっくり優しい甘みの栗なんてそれだけで魅力的な組み合わせ。
でもそれをもっと奥深く美味しくしたいなら、パンチェッタの出番です…!

パンチェッタとは、生で食べれるベーコンのようなお肉。豚バラ肉に塩をすりこみ熟成させたものなので、旨味がぎゅっとつまっています。そんなパンチェッタの塩気とバナナや栗のこっくりした甘さは、それぞれが美味しさをひきたてあう絶妙なバランスですよ。
コクのあるリッチな味わいのサンドイッチは、少し涼しくなってき朝にあたたかいコーヒーと一緒にぜひ♩

栗×バナナ×パンチェッタの材料(1人分)
 
栗(甘栗) 2〜3個
バナナ 1/3
パンチェッタ 20〜30g
バター 適量
クロワッサン 1個

 

つくり方
1.バナナを輪切りにします。
 
2.バターを溶かしたフライパンの上で、1をとろっとするまで焼きます。
 
3.パンチェッタはそのままでも食べられますが、今回はカリカリになるくらいしっかり焼いていきます。
 
4.甘栗をみじん切りにします。
 
5.クロワッサンは少し焼いてふわっとさせ、切り目を入れます。
 
6.5に、バナナ、パンチェッタ、栗の順ではさんだら完成です。
 
 

 

★栗を殻の状態からゆでる場合

 
秋といえば栗ですね。ほくほく優しい甘みがたまりません。
今回のレシピでは甘栗をおすすめしていますが、これからの季節は殻付きの栗を手にする方も少なくないはず…。
もらったり、拾ったり、はたまた栗狩りをしてきました、なんて上級者の方がいらしたら、ぜひひと手間かけて美味しく茹でてみてくださいね。

【材料】
・栗
・水
・塩

【作り方】
1.栗をよく洗います。

2.1をひたりきるくらいの水に入れ、半日〜1日ほど浸けておきます。

3.鍋に栗がひたひたにつかるくらいの水と、塩を適量(1リットルに対し1/2スプーン程度)を入れ、沸騰させます。

4.中火で10分ほど茹でたあと、弱火にして40分〜50分ほど煮ます。

5.火からおろし、そのまま冷めるまで鍋ごと放置します。

6.殻をとったら完成です。

★Instagramハッシュタグ「#合わせじょうず」で、試したサンドイッチを募集中。

NEXTWEEKENDオリジナルハッシュタグ「#合わせじょうず」では、みなさんが試した楽しい組み合わせの投稿を募集しています。
Three Good Thingsのレシピを試した時などもぜひ、「#合わせじょうず」をつけてシェアしてみてくださいね。

<Three Good Thingsとは>
料理の組み合わせの楽しさは“3つ”から始まります。“気になってはいたけど使い方が分からない食材”も“慣れ親しんだ食材”も、3つの組­み合わせにすることで、次の週末取り入れたい理想のレシピになるから不思議。そんな3­つの楽しい食材をパンの間にはさんで作る、とっておきのレシピをご紹介します。

<レシピ監修>
森枝幹
2014年8月オープンのレストラン&バーSalmon&Troutのオーナーシェフ。国内外の星付きレストランで経験を積み、「omotesando sakaba」を経て出張料理人としても活動しています。

料理と暮らしのレシピ動画をもっと見る(外部サイト:ビデリシャスへ) ≫

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この記事を書いたライター

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