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ハロウィンに最適!カボチャとクルミの形無しクッキーのつくり方

ヘルシーで低カロリーなお菓子を紹介する「Bit Bite with Erica Matusno」美容料理家として活躍している松野エリカさんと一緒にハロウィンにもぴったりな「カボチャとクルミの形無しクッキー」のつくり方をご紹介します。ぜひご紹介したクッキーを作ってみてください。

【動画】ヘルシーで低カロリーなお菓子を紹介する「Bit Bite with Erica Matusno」美容料理家として活躍している松野エリカさんと一緒にハロウィンにもぴったりな「カボチャとクルミの形無しクッキー」のつくり方をご紹介します。

わずか68キロカロリー!
 
新シリーズ「Bit Bite with Erica Matsuno」では、思わずつまんでみたくなる低カロリーでヘルシーなスイーツ&スナックのレシピをお届けしていきます。初回はハロウィンに合わせて、カボチャの実と種を両方使った、型を使わないクッキーのつくり方を紹介します。
 
カボチャとクルミの形無しクッキーの材料(16枚分)
(A)
・薄力粉 80g
・アーモンドプードル 20g
・ナツメグ 少々

(B)
・なたね油 50g
・てんさい糖 60g
・かぼちゃ(蒸して皮をむいたもの) 正味50g
・塩 ひとつまみ
・バニラビーンズ (あれば)

・くるみ 適量
・パンプキンシード 適量

つくり方
1) ボウルになたね油とてんさい糖を入れ、粒がなくなるくらいまですり混ぜる

2) カボチャ・バニラビーンズ・塩を加え、さらに混ぜる

3) ふるった(A)を入れ、ゴムベラをさっくり混ぜる。

4) 直径3cmくらいの大きさにスプーンで広げ、ナッツをトッピングする

5) 160℃のオーブンで20-25分焼く

BitBite with Erica Matsunoとは
低カロリーでヘルシーなスイーツとスナックを紹介する番組です。マクロビオティックレストランにてパティシエとして白砂糖・乳製品、卵を一切使用しないビューティースイーツの開発に携わった後、現在は美容料理家として活躍している松野エリカ監修のオリジナルレシピ。毎週金曜日更新。

 

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この記事を書いたライター

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