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これでおばけにいたずらされないかも!?ハロウィンのおやつ!さくさくパンプキンビスコッティ

今週のVEGGIE DISHESは、オレンジ色が目を引くパンプキンビスコッティです。ちょっと小腹がすいた時にピッタリのおやつ♪卵は使っていませんが食感はサクサク!!ハロウィンパーティーのおやつにも色が可愛く、手軽に作れるのでオススメの1品です。

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、オレンジ色が目を引くパンプキンビスコッティです。ちょっと小腹がすいた時にピッタリのおやつ♪卵は使っていませんが食感はサクサク!!ハロウィンパーティーのおやつにも色が可愛く、手軽に作れるのでオススメの1品です。

オレンジ色のさくさくおやつ♪
 
今週のレシピは、パンプキンビスコッティです。 

ハロウィンにぴったりな南瓜のスイーツをぜひ自宅で作ってみてください。卵を入れるレシピに比べると少し焼く時間が長くかかってしまいますが、サクサクの食感はビスコッティそのもの。きっと、満足できると思います。
生地にバニラを加えて、シナモンも小さじ1など多めに入れるとより市販のスイーツっぽくなりますが、南瓜の風味を楽しみたい場合は控えめにしましょう。

パンプキンビスコッティの材料(16本分)
・ 薄力粉 260g
・ アーモンド 40g(アーモンドプードルで代用可)
・ 豆乳 100g
・ かぼちゃ 100g
・ きび砂糖 100g
・ オイル 20g
・ かぼちゃの種 50g
・ ベーキングパウダー 小さじ1
・ シナモン 小さじ1/2
 
つくり方
《1》南瓜を蒸して皮を取り除き、豆乳と一緒にミキサーにかけます。
 
 
《2》アーモンドをミルサーにかけて粉末状にします。
 
《3》全ての材料を混ぜ合わせ、打ち粉をして長方形に形を整えます。
 
 
 
 
《4》180℃で20分焼き、1cm幅に切り、天板に並べて再度20分焼きます。
 
 
《5》ビスコッティをひっくり返し、さらに20分焼きます。
 
【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!

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この記事を書いたライター

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