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2015年11月06日更新

卵を使わないカボチャのプリンのつくり方

【動画】ヘルシーで低カロリーなお菓子を紹介する「Bit Bite with Erica Matusno」今回は卵アレルギーの方でも安心して食べることができる卵を使わない「かぼちゃプリン」のつくり方をご紹介します。大人から子供までみんな大好きなプリンが低カロリーで食べられるのは嬉しいですよね!

1個163kcal・・・
 
低カロリーでヘルシーなスイーツのレシピをお届けする「Bit Bite with Erica Matsuno」、今回は卵アレルギーの方でも安心して食べることができる卵を使わない「かぼちゃプリン」のつくり方をご紹介します。
 
かぼちゃプリンの材料(ココット4個分)
・かぼちゃ(皮を取った状態)…200g
・ココナッツミルク…大さじ6
・てんさい糖…大さじ4~5(お好みで)
・シナモン…少々
・ラム酒…小さじ1~2
・無調整豆乳…180ml
・寒天…小さじ2/3
・塩…ひとつまみ
 
つくり方
1. 全ての材料をハンドブレンダーにかけて混ぜ合わせたら、焦げ付かないように混ぜながら中火にかける。 ポコポコと沸騰してきたら、そのまま1分間混ぜ続けながら寒天を溶かす。

2. 再度ハンドブレンダーにかけ、なめらかにしたら器に入れ冷蔵庫で固める。 お好みで黒糖ソース、メープルシロップ等かけて出来上がり。

・かぼちゃの水分量によって、甘さや豆乳の量は調整してください。

★カロリー: 163kcal(1個当たり)

 
カラメルソースの材料
・黒糖…50g
・水…30ml
 
つくり方
・共に鍋に入れて火にかけ、黒糖を溶かして出来上がり。
 
BitBite with Erica Matsuno
低カロリーでヘルシーなスイーツとスナックを紹介する番組です。マクロビオティックレストランにてパティシエとして白砂糖・乳製品、卵を一切使用しないビューティースイーツの開発に携わった後、現在は美容料理家として活躍している松野エリカ監修のオリジナルレシピ。

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この記事を書いたライター

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