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ほくほくの甘いさつまいもで作りたい、皮ごと食べれる濃厚リッチなスイートポテト!

【動画】小さなお子さんとも一緒に作れる簡単なスイートポテト。皮もそのまま、裏ごしもしないので手間がかからないレシピです。さつまいもスイーツの定番と言ってもいいスイートポテトをココナッツミルクを使うことでいつもより少しリッチな味わいに仕上げました♪秋のおやつ、さつまいもの味を味わって食べてみて下さいね。

ココナッツミルクのスイートポテト♪
 
今週のレシピはスイートポテトです。
今回は無農薬のさつまいもがあったので、皮ごと使いました♪ココナッツミルクを使うのがポイントです。濃厚でリッチな味になります。
砂糖の量はさつまいもの甘さをみて、自分で調節してみてね♪さつまいも好きにはたまらないスイーツですね!
 
スイートポテトの材料(13個分)
・さつまいも     500g 
・ココナッツミルク  85g
・きび砂糖      20g
・メープルシロップ(焼き色つけるため)適量
 
つくり方
①さつまいもを小さく切って、鍋で蒸します。約10分。
 
② ①のさつまいもに串をさしてスッと串が通ったら、熱いうちにフードプロセッサーに入れる。きび砂糖、ココナッツミルクも加える。
 
③ ②がなめらかになったら、好きな形に成型する。(今回は、サランラップを使ってさつまいもの形にしました)
 
 
④ ③にメープルシロップを塗って、200度に温めたオーブンに入れ、10〜20分焼き色がつくまで焼く。
 
 
「EAT MORE VEGETABLES」とは
季節のオーガニックの野菜や果物を使うベジタリアンレシピを考案。いろんな組み合わせやいろんな調理法で野菜をたくさん食べられるレシピやスイーツを紹介していきます。普段の生活にたくさんの野菜を。そんな気持ちを込めてます。 
 

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この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
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