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2015年12月01日更新

秋の旨みと爽やかな冬の香りがする柚子パスタ!

【動画】イタリアンなこってりパスタをつい食べてしまいがちだけど、少し寒くなってきたこの時期は秋や冬の野菜を上手に使った、香り豊かなパスタを作ってみてはどうでしょう?柚子のいい香りときのこの旨みを一緒に味わえる季節のパスタ。アレンジも加えて是非作ってみて下さいね。

冬限定パスタ♪
 
今週のレシピは柚子のパスタです。
今の時期限定の柚子を使って、香り豊かなパスタを作りました。きのこもたっぷり使って秋の食材を楽しめます。
このパスタはオイルベースですが、醤油を少し加えて和風パスタにしてもおいしいですよ♪好きな野菜をたっぷり入れてもいいですね!!
柚子の皮しか使わないので、柚子の絞り汁はドレッシングにするのがオススメです!!
 
柚子パスタ の材料(2人分)
・マッシュルーム   7個 
・シメジ       1/2袋
・にんにく      1かけ
・柚子        1個
・塩         小さじ1/2
・胡椒        少々
・水菜        適量
・オイル       適量
 
つくり方
①にんにくをみじん切りにして、油を温めたフライパンにいれ、油に香りを移す。
 
 
②①にスライスしたマッシュルーム、石づきを取ってバラバラにしたシメジを加えて炒める。塩を分量の中からひとつまみ加える。*ひとつまみ加えることで、きのこから水分と旨味を出します。
 
 
③パスタを茹でる。
 
④③が茹で上がったら、②のフライパンにいれ、残りの塩・胡椒、柚子の皮をすりおろしながら入れます。
 
 
⑤水菜を散らして完成です。
 
「EAT MORE VEGETABLES」とは
季節のオーガニックの野菜や果物を使うベジタリアンレシピを考案。いろんな組み合わせやいろんな調理法で野菜をたくさん食べられるレシピやスイーツを紹介していきます。普段の生活にたくさんの野菜を。そんな気持ちを込めてます。

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この記事を書いたライター

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