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2015年12月10日更新

しっとり!もっちり!サックサク♪今夜の満腹おかず「さといものコロッケ」

【動画】冬のこの時期、あま~くさらにおいしくなるさといも。ほくほくとした食感を感じながら、あっつあつのうちに食べたくなるコロッケにしてみました。味付けは塩と胡椒、さといも以外の具は玉ねぎだけととってもシンプルなレシピ。玉ねぎの他にきのこを入れるのもオススメですよ♪寒い日の夜ごはんにお腹いっぱいになるあつあつコロッケ。是非作ってみてはいかがでしょう?

シンプルなほくほくさといもコロッケ
 
今週のレシピはさといものコロッケです。
じゃがいものコロッケとは違って、しっとりとしていて、さといもの甘みが優しくてほっこりする味です。
今回は玉ねぎを入れましたが、人参やひじきやキノコを入れても美味しいです♪シンプルに塩と胡椒の味付けで、さといもが美味しい冬限定で楽しめるコロッケです!!
衣には卵を使わないで作るので、いろんな揚げ物にも使えます!小麦粉と水だけの衣の方が、満遍なくつけられるのでオススメです♪
 
さといものコロッケの材料(10個分)
・さといも   350g 
・玉ねぎ    100g
・塩      小さじ1
・胡椒     少々
・小麦粉    100g
・水      120g
・パン粉    適量
・揚油     適量
 
つくり方
①さといもが柔らかくなるまで蒸す。
 
②①の皮をむいて、マッシュする。
 
③玉ねぎをみじん切りにして、炒める。
 
④③と、②を混ぜて、塩胡椒で味をつけ、2口サイズに丸める。
 
 
⑤小麦粉、水を混ぜて衣を作る。
 
⑥④を⑤にくぐらせ、パン粉をつける。
 
⑦180度に温めた揚油に⑥を 入れキツネ色になるまで揚げる。
 
 
 
「EAT MORE VEGETABLES」とは
季節のオーガニックの野菜や果物を使うベジタリアンレシピを考案。いろんな組み合わせやいろんな調理法で野菜をたくさん食べられるレシピやスイーツを紹介していきます。普段の生活にたくさんの野菜を。そんな気持ちを込めてます。

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この記事を書いたライター

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