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2015年12月23日更新

彼氏に作ってあげたい料理シリーズ!「しっとり大人のガトーショコラ」

今年こそは手作りのクリスマスケーキで彼をおもてなししてみませんか?しっとりと濃厚な大人のガトーショコラで彼のハートをガッチリつかんじゃおう!甘さが控えめなので、甘いものが得意じゃないという男子にも食べてもらえるケーキです。

いよいよ待ちに待ったクリスマス♪
今年こそは手作りのクリスマスケーキで彼をおもてなししてみませんか?
しっとりと濃厚な大人のガトーショコラで彼のハートをガッチリつかんじゃおう!
甘さが控えめなので、甘いものが得意じゃないという男子にも食べてもらえるケーキです。

 

効能や栄養素

カカオには抗酸化作用があるポリフェノールがたっぷり含まれているので、血液をサラサラにしてくれる効果があります。
また、あまり知られていませんが、食物繊維やカルシウムを含んでいるので女性に嬉しいキレイの味方なんです。
美味しく食べてキレイになるのは嬉しいですね。

 

しっとり大人のガトーショコラ

ガトーショコラ完成

【材料】
無塩バター 60g
カカオ70%のチョコレート 80g
ココアパウダー 50g
生クリーム 50cc
卵黄 3個分
卵白 3個分
グラニュー糖 90g
小麦粉 20g
粉糖 適量

 

作り方

(下準備)
・バターと卵を冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
・オーブンを180度に予熱します。
・ココアパウダーと小麦粉を合わせてふるっておきます。

① 材料を計量して準備しておきます。
ガトーショコラ㈰
② 無塩バターをミキサーでホイップ状にします。
ガトーショコラ㈪
③ チョコレートを湯煎して溶かし、生クリームを加えてよく混ぜます。
ガトーショコラ㈫
④ ②に ③を加えてよく混ぜます。
ガトーショコラ㈬
⑤ 卵黄にグラニュー糖の半分(45g)を加えてミキサーで混ぜます。白くもったりするまで混ぜましょう。
ガトーショコラ㈭
⑥ ⑤に④を加えてよく混ぜます。
ガトーショコラ㈮
⑦ ふるっておいたココアパウダーと小麦粉を少しずつ加えてヘラでさっくり混ぜます。
ガトーショコラ㈯
⑧ 別のボウルに卵白とグラニュー糖の残り(45g)を入れて泡立てます。角が立つまでしっかり泡立てましょう。
ガトーショコラ㉀
⑨ 卵白を1/3ずつ㈯のボウルに加えていきます。ボウルの下のほうから記事をすくうようにして卵白の気泡をつぶさないように混ぜます。
ガトーショコラ㈷
10. 方に入れて10cmの高さから3回落とし、表面を平らにします。
ガトーショコラ㉂
11. 180度のオーブンで30分ほど焼き、竹串を指して生地がくっついてこなければ完成です。
ガトーショコラ㉃

 

ポイント

1.卵黄をホイップするときは、垂らした生地がリボン状に残るくらいまでよく混ぜます。

2.卵白はしっかり角が立つまでよく混ぜます。少しでも先端が下に下がるようだといけません。

3.卵白を生地と混ぜるときは、あまり混ぜすぎないこと。混ぜすぎよりムラが残るくらいのほうがいいです。

ガトーショコラ完成


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この記事を書いたライター

北米・南米での海外生活を経験して、様々な土地の文化や料理を学んできました。 現在は日本で子供や夫の為に、日々健康的な食事を考えて作っています。 珍しい食材や旬の食材を組み合わせて作る、無限の可能性を秘めた料理の楽しさを皆様にもお届けできたらと思っています。
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