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2015年12月24日更新

クリスマスのテーブル華やかに彩るリコッタチーズのリースのサラダ!

【動画】クリスマスだからこそ作りたい!リース型のサラダ。ローズマリーでお皿にくるっ♪と○の形を作って、その上に手作りのリコッタチーズをもりもりとのせていきましょう♪後はクリスマスツリーに飾りを飾る様にトマトマリネやサラミ、オリーブを飾ってカラフルで華やかに!メイン料理をテーブルの端にちょっとずらして真ん中に「どん!!」とおいたらクリスマステーブルの完成です♪

手作りリコッタチーズがたっぷり♪
 
テーブルの真ん中のリースサラダ の材料
 
▼リコッタチーズ
・牛乳 … 8カップ
・生クリーム … 1カップ
・塩 … 小さじ1
・フレッシュなレモン汁 … 大さじ3
・チーズクロス(なければコーヒーフィルターも使用可)

▼リースサラダ
・先ほどつくったリコッタチーズ … 適量
・ローズマリー… たくさん
・オリーブ … お好みで
・トマトマリネ … お好みで
・サラミ … お好みで

 
つくり方
(1)まずは、リコッタチーズを作ります。大きな鍋に牛乳(8カップ)・生クリーム(1カップ)・塩(小さじ1)を入れ、沸騰するまで混ぜながら加熱します。
 
(2)沸騰したミルクを弱火にし、フレッシュなレモン汁(大さじ3)を加えて2 分間ほど煮ます。その間、1〜2回だけ優しく混ぜてください(※混ぜ過ぎに注意)
 
(3)火を消して、チーズクロスをセットしたこし器にすべてを注ぎ、そのまま1~2時間こしておきます。これでリコッタチーズの完成です!
 
 
(4)次にサラダを作ります。ローズマリーをリース状にし、その上にオリーブ・トマトマリネ・サラミなど、お好きなトッピングをどうぞ。
 
 
(5)最後に手作りリコッタチーズを雪のようにふりかけたら、クリスマスにぴったりのリースサラダのできあがり。
 
−テーブルの向こう側も、忘れずに−
テーブルコーディネートで意外と忘れがちなのが、その背景です。ツリーの位置は丁度いいか、物足りない場所はないか・・・

テーブルの写真を撮るときに、さりげなく入ってくる背景もちゃんとプロデュースして、みんなの素敵な思い出の1枚になる演出にできたら完璧です♪

 
いかがでしたか?
今年のクリスマスは家族や友達を招いて、‘どこか懐かしい、カントリーなクリスマス“会にしてみてはいかがでしょう?
来週は番外編でスペシャルバージョンをお届けします。お楽しみに♪

NEXTWEEKEND上の記事ではテーブルに合うスタイリングもご紹介しているので、ぜひ見てみてくださいね。

 

<WEEKEND TABLEとは>
「次の週末にとりいれたい」を提案するライフスタイルウェブマガジンNEXTWEEKENDが提案するショートムービです。なんでもない週末だって“小さな集まり”が開きたくなる、月に1つのWEEKEND TABLE を完成させていきます。ちょっと自慢の一品と、テーブルを楽しくする演出にぜひ挑戦してみてくださいね。
http://nextweekend.jp/film

料理と暮らしのレシピ動画をもっと見る(外部サイト:ビデリシャスへ) ≫

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この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
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