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2016年01月17日更新

美肌効果もある!?栄養バランスの良いハンバーグプレート

【動画】ハンバーグは美味しくて人気の高いメニューですがお肉とチーズだけだと食物繊維とビタミン類が大きく欠けてしまいます。付け合わせでバランスよく体に栄養を摂取しましょう。さつまいも、カリフラワーには食物繊維が豊富にふくまれていて腸内環境を整え肌荒れ改善に効果的です。人参がもつビタミンAにも肌をなめらかにしまた造血作用で血行を良くし顔色も明るくなります。ヨーグルトの乳酸菌、カブのアミラーゼにも整腸効果があり体の中から綺麗にしてくれます。これらの食材をバランスよく摂取して肌トラブルを撃退しちゃいましょう♪

 

栄養たっぷり
 
 
今週のワンプレートはハンバーグプレートです。ハンバーグってみんな大スキな人気メニューだけど、生焼けだったりぼろぼろ崩れちゃったりと結構大変だったりしますよね。
でも今回は包み焼きなので心配ご無用!しかもオーブンに入れている間に付け合わせが作れちゃうからワンプレートにはもってこい♪中からチーズがとろーりな感じも楽しくなっちゃうひとさらです♪
 
とろーりチーズの包み焼きハンバーグの材料
・合挽肉:300g
・玉葱:1/2
・にんにく:ひとかけ
・生パン粉:大3
・牛乳:大2
・卵:1個
・モツァレラチーズ:50g
・マヨネーズ・ケチャップ:大1
・ナツメグ・塩・砂糖・粗挽き胡椒:適量
・しめじ:60g
・赤ワイン:1カップ
・ケチャップ:大3
・中濃ソース:大3
・醤油:小2
・バター:10g
・コーヒーフレッシュ・チャービル
 
つくり方
1.玉葱とにんにくをみじん切りにする。玉葱の半量とニンニクを合わせレンジで500w 4分。パン粉を牛乳につける。チーズは半量ずつ握って形成しておく。オーブンを230度にセット。
 
 
 
2.玉葱の粗熱がとれたら、チーズ以外の材料を全ていれ(生のままの玉葱も)粘りが出るまでよくこねる。
 
 
3.空気抜きをし、少し広げて真ん中にチーズをのせ包むように形づくる。(チーズを真ん中に、割れがないか気を付ける)きちんと封ができたら油をしいたフライパンに中強火で両面に焼き目をつける。二枚重ねたアルミホイルに乗せる(生焼けは気にしない)
 
 
4.同じフライパンにバターをとかししめじを軽く炒め、赤ワイン、ケチャップ、ソースをいれアルコールを飛ばす。
 
5.ハンバーグの上からソースをかけ、しっかり封をしてオーブンで10-15分。出来上がったら上からポーションをかけハーブを飾って出来上がり。
 
 
 
さつまいものツナサラダの材料
・サツマイモ:100g
・ツナ缶:1個
・紫玉葱:10g
・ヨーグルト:大1
・マヨネーズ:大1(気持ち少なめ)
・醤油:たらす程度
・塩、粗挽き胡椒:適量
・蓮根(小さめ):適量
 
つくり方
1.さつまいもを厚めのいちょう切りにし、水にさらし(水気は切らない)耐熱皿に入れてラップをして500w4分チンする。紫玉葱を塩揉みしておく。蓮根はオリーブオイルで揚げ焼きにし、焼き色がついたらあげて熱いうちに塩をかけておく。
 
 
 
2.ツナ缶の水気をきり、玉葱の水気をしぼる。
3.全ての具材をあわせて蓮根を飾って出来上がり。
 
カリフラワーポタージュの材料
・ カリフラワー:1/2房
・玉葱:1/4
・牛乳:200cc
・水:150cc
・バター:10g
・コンソメ:小1
・塩:小1
・砂糖:小1
・粗挽き胡椒:適量
・小口葱:適量
 
つくり方
1.鍋にバターを溶かし、玉葱を弱火で炒める。柔らかくなったら小さくさいたカリフラワーをいれ、なじんだところで水を入れて煮る。
 
2.5-10分程度で柔らかくなったらコンソメと塩砂糖をいれ、グラインダーにかけてペースト状にする。
 
3.牛乳をいれ温めて胡椒を入れ、小口葱を散らして完成。
 
カブの食べる人参ドレッシングサラダの材料
・小カブ:2個
・ミックスリーフ:適量
・○人参:1/4個
・○玉葱:1/4個
・○お酢:大1
・○醤油:小1
・○サラダ油:大1/2
・○塩:小1/2
・○砂糖:小1
つくり方
1.カブを葉と分け、皮をむき半月切りにして塩少々でもんでおく。
 
2.○の材料を全てフードプロセッサーにかける(ない場合はすりおろし、混ぜ合わせる)
 
3.リーフとお皿に盛って出来上がり
 

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この記事を書いたライター

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