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ひらく瞬間が楽しい!!ヨーグルトソースで食べるサーモンの包み焼き

サーモンには色々な美味しい食べ方があります。焼き魚やムニエルなどもいいですが、今回は一風変わった、食べるのが楽しいヨーグルトソースで食べるサーモンの包み焼きのレシピをご紹介します。ワインにも合う、オススメのレシピとなっています。ぜひお試しください。

【動画】焼き魚にムニエル、カルパッチョと色んな料理方法があるサーモンですが、出来上がった瞬間の楽しさを1番感じられるのは、包みを開けた時にふわっと香るサーモンの香りをひとり占めできる包み焼きかもしれません。とってもおいしのにちょっと味に変化がつけにくい・・・。いつもとは違う味を楽しみたい!そんな時はチーズ風味に変身させた特製たヨーグルトソースで味の変化を楽しんでみてはどうでしょう?

ヨーグルトに塩をたして・・・
 
3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を提案する「Three Good Things」。
今日はワインなんかに合わせたくなる、さわやかなソースで仕上げるメインディッシュをつくります。
選ぶ3つの食材は、サーモン、ヨーグルト、フェンネル。
魚にヨーグルトなんてちょっとびっくりしてしまうかもしれませんが、これがとってもいい組み合わせになるTIPSをご紹介しています♩
ヨーグルトは水切りして塩をまぜるだけで、チーズやサワークリームのような風味になるんです。それをさわやかなハーブやライムと一緒に包み焼きにしたサーモンと合わせれば、いつもはただ焼き魚にしていた定番の「鮭」だって違った顔になってしまいます。
包み焼きはひらく瞬間も楽しいので、ホームパーティなどにもおすすめです。
ぜひ試してみてくださいね。
 
サーモン×ヨーグルト×フェンネル(1人分)
 
・サーモン:1匹
・フェンネル(葉):ひとつかみ
・フェンネル(茎):5〜7スライス
・ライム:3スライス
・ヨーグルト:2〜3スプーン
・塩:ひとつまみ
・クッキングシート:1枚
 
つくり方
1.まずはヨーグルトの水抜きをします。 コーヒーフィルターでコーヒーを淹れるようにヨーグルトを入れて水分を抜く方法が簡単でおすすめです。(ギリシャヨーグルトを使用してもかまいません)
 
2.サーモンには塩を軽くなじませておきます。
3.クッキングシートの上に、サーモン、フェンネルの葉、スライスしたライムをのせて包みます。 動画では紐を使用していますが、ねじるだけでもかまいません。
 
 
 
 
4.弱火で両面に火をいれていきます。蓋も忘れずに。
 
 
5.十分に火が通ったらフェンネルの葉をとりのぞき、代わりにフェンネルの茎をスライスしてちらします。
 
 
6.水切りしたヨーグルトに塩をまぜ、ソースとしてかけたら完成です。
 
 
★試したレシピは「#合わせじょうず」で募集中♩
Instagramのハッシュタグ「#合わせじょうず」では、レシピを試してくださったみなさまの投稿が集まっています。
レシピを試した際には、ぜひ#合わせじょうず をつけて投稿してみてくださいね♩
他にも自慢の組み合わせや、アレンジした新しい発見なんかもぜひ教えて下さいね。

<Three Good Thingsとは>
料理の組み合わせの楽しさは“3つ”から始まります。“気になってはいたけど使い方が分からない食材”も“慣れ親しんだ食材”も、3つの組­み合わせにすることで、次の週末取り入れたい理想のレシピになるから不思議。
今まではそれをパンの間にはさみ、サンドイッチのレシピとしてご紹介してきましたが10月からはちょっとパワーアップです。1週目はスープ(ポタージュ)、2週目はサンドイッチ、3週目はメイン料理、4週目はデザートと一ヶ月で見るとまるでフルコースのようになるメニューをそれぞれ3つの楽しい組み合わせでご紹介します。

<レシピ監修>
森枝幹
2014年8月オープンのレストラン&バーSalmon&Troutのオーナーシェフ。国内外の星付きレストランで経験を積み、「omotesando sakaba」を経て出張料理人としても活動しています。

料理と暮らしのレシピ動画をもっと見る(外部サイト:ビデリシャスへ) ≫

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この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
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