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ハートがぎっしり詰まったバレンタインワンプレートのつくり方

バレンタインといえばチョコレートですが、今年はいつもとひと味違うハートが沢山乗ったクリームシチューパイのバレンタインワンプレートはいかがでしょうか!?濃厚なクリームシチューを包んだハート型のパイはボリューム十分なので、家族や友達みんなで食べるのもオススメですよ♪

【動画】バレンタインといえばチョコレートですが、今年はいつもとひと味違うハートが沢山乗ったクリームシチューパイのバレンタインワンプレートはいかがでしょうか!?濃厚なクリームシチューを包んだハート型のパイはボリューム十分なので、家族や友達みんなで食べるのもオススメですよ♪

みんなに差をつける特別な一皿

 
Onedishmeals今週のレシピはハートが沢山のった「バレンタインワンプレート」です!大切な人や友達、家族みんなで食べるのもオススメです♪是非試してみて下さいね!

ハートが詰まったクリームシチューパイ包みの材料(2人分)

・鶏モモ肉   100g
・ベーコン   1枚
・玉葱     1/2
・人参(太め) 1/2
・セロリ    10cm
・ホワイトマッシュルーム 2個
・バター    20g
・チーズ    15g
・牛乳     300g
・白ワイン   大3
・小麦粉    大1
・コンソメ   小1
・塩      小1
・ホワイトペッパー 適量
・冷凍パイシート4枚
・卵の黄身   1個
・チャービル  適量

つくり方

1.玉葱、マッシュルームは薄切り、ベーコンは細かい細切り、鶏肉は小さめに切り人参はハート にくり抜いておく。セロリは筋をとり薄切りにする。
 
2.深めのフライパンにバターを溶かし、玉葱とセロリとベーコンをいれ軽く塩(分量外)をし、焦さないよう10分程炒める。
 
3.鶏肉を入れ火が通ったらワインをいれアルコール分を飛ばす。一度火を止め、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまでなじませる。再び火にかけ、牛乳を少しずつ、なじんだら入れを繰り返す。
 
4.最後に塩、ホワイトペッパー、チーズを入れてバットに移し替え粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
 
5.パイシートを一度三つ折りにして元の大きさにのばし戻す。手をひろげたサイズのハートともう一回り大きいサイズのハートに切り取る。小さい方をクッキングペーパーに乗せる。(余った生地をまとめてのばし、ハート型にくり抜き黄身を塗りグラニュー糖をかける)
 
6.ホワイトシチューが固くなったら小さい方のハートにこんもりと盛る(端は残す)大きい方を被せ、封をするように周りをくっつけ、フォークで押してあとを残す。表面に刷毛で黄身を塗る。
 
7.230度に余熱したオーブンで15分ほど焼いて最後にチャービルを散らして出来上がり。
 

人参ムースと彩り野菜のジュレがけの材料(2人分)


・人参    60g(シチューでくり抜いて残ったもの使用)
・牛乳    150g
・生クリーム 100g
・コンソメ  小1/2
・砂糖    小1
・塩     少々

・プチトマト 3個  
・海老    4尾
・黄色パプリカ1/4
・胡瓜    1/4
・白ワインビネガー 大1
・塩    小1/4
・蜂蜜     小1/2
・粗挽き胡椒  少々

・ゼラチン   2g
・お湯(80度  100cc
・コンソメ   小1/2
・塩      少々
・粗挽き胡椒  少々

つくり方

1.□を合わせ冷蔵庫で冷やし固める。固まったらフォークで崩しておく。
 
2.△の海老は塩ゆで、野菜を小さい角切りにし全て合わせ和えておく。
 
3.○の人参を茹で柔らかくなったら全ての材料をフードプロセッサーにいれてムース状になるまでまわす。(クリームがトロッとするまで)
 
4.器にムース、野菜をいれゼラチンを適量飾り付けて出来上がり。
 

生ハムとディルのクリームチーズボールのピンチョスの材料(2人分)

・プチトマト(楕円形)  小8個or大4個
・クリームチーズ     20g
・生ハム         1枚
・ディル         2本
・クルミ         10粒ほど
・レモン汁        大1
・粗挽き黒こしょう    適量
・ミックスリーフ     適量
・黄・赤パプリカ     (ハート飾り用)

つくり方

1.トマトのはじを斜めに切り、二つあわせてハート型にする。
 
2.生ハムとディルは小さく刻み材料すべて混ぜ合わせ、丸く成型する。
砕いたクルミを周りにつけてハートと一緒にピンにさす。ミックスリーフの上に置く。
 

帆立のバターソテーの材料(2人分)

・刺身用帆立    6個
・バター   10g・10g
・レモン汁     大1
・白ワイン     大3
・塩 砂糖     少々
・ピンクペッパー粒 適量

つくり方

1.バター10gを溶かし、帆立を焼く。
 
2.両面に焼き目がついたら(生焼けでok)白ワインを入れアルコール分が飛んだら残りのバターと他の調味料を入れる。
 
3.ピンクペッパーを散らして出来上がり。
 
 

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