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2016年02月12日更新

ふわっとろ〜な食感がたまらない!ムース風レアチーズケーキ

SweetsIn4Steps今週のレシピは「ムース風レアチーズケーキ」です!レアチーズケーキの上にたっぷりのせたマーマレードジャムの甘酸っぱさがほどよいアクセントになり、一度食べたら止まらなくなりますよ♪簡単なのに手が込んで見えるかわいくておいしいレシピを紹介していきます♪

SweetsIn4Steps今週のレシピは「ムース風レアチーズケーキ」です!レアチーズケーキの上にたっぷりのせたマーマレードジャムの甘酸っぱさがほどよいアクセントになり、一度食べたら止まらなくなりますよ♪

思わず独り占めしたくなる♪
 
今週のレシピは、4ステップでできるレアチーズケーキです。レアチーズケーキといっても
クリーミーなものからさっぱりとした味わいのものなど、色々ありますね。今回はマーマレードの酸味を効かせてさっぱりしているのにしっかりコクもあるムース仕立てのもにしてみました。練乳がなければ全量お砂糖でもかまいません。お好みの味を見つけながら作ってみてくださいね!
ムース風レアチーズケーキの材料
■クリームチーズ…120g
■グラハムビスケット…40g
■砂糖…40g
■ココアパウダー…小2
■プレーンヨーグルト…120g
■バター…20g
■生クリーム…60㏄
■マーマレードジャム…適量
■練乳…大1
■レモン汁…大1
■ラム酒…大1/2
■粉ゼラチン…5g
■お湯…30㎖
*グリーンピスタチオ…適量(お好みで)

※15cm×15cm 丸形

つくり方
① 【土台を作る】砕いたビスケットにココアパウダーと溶かしバターを加えてなじませ、型に敷き冷蔵庫へ入れる。
 
 
② 【生地を作る】室温のクリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、生クリーム、練乳、レモン汁、ラム酒、お湯でふやかしたゼラチンをハンドミキサーでよく混ぜる。
 
 
③ 【型に入れる】型に②を流し入れる。上から渦巻きを描くようにジャムを乗せ、端から中心に向けて竹串で数本線を引く。
 
 
 
 
④ 【固める】冷蔵庫に入れて4時間以上(冷凍庫なら最低2時間)冷やし固める
 
 
【sweets in 4Stepsとは?】
定番スイーツからオシャレなものまで、4ステップで華やかなおいしいスイーツをご紹介する番組です。身近な材料を使ったシンプルな工程なので、思い立ったらすぐに作れてビギナーさんでも安心!簡単なのに手が込んで見えるかわいくておいしいレシピを紹介していきます♪

 

【池 ももこ プロフィール】
“きれいとおいしいはつくれる”Pop-Up kitchen 代表
アパレル商社にて、ブランドプレスを担当。
食が人の健康美をつくることに感銘を受け、酵素栄養学を学ぶ。
退職後、2014年10月から野菜やフルーツの酵素の活かした料理教室を主宰。
現在は料理教室に加え、フジテレビのレシピ動画サイト「ビデリシャス」でのスイーツ番組への出演、大学学食メニュ-の監修、ファッション雑誌への料理・テーブルコーディネートの提供など幅広く活動中。

【Blog】http://ameblo.jp/momokoike0302/
【Facebook】https://www.facebook.com/momoko.ike.1
【Instagram】https://www.instagram.com/i.momoko/

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この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
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