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2016年03月04日更新

フライパンで作れるサフランいらずの野菜のパエリア♪

【動画】今回はスペイン料理、パエリアです!鮮やかな彩りにサフランの香り、他の料理が並んでいなくてもパエリアが1つあるだけで今日のご飯が豪華に見えるスペインの代表的な料理の1つです。今回はサフランを使わずにトマト缶とクミンシードパウダーでメリハリのある味に仕上げました。材料は野菜とお米だけですが魚介類などが入ってなくてもとっても満足できちゃう1品です♪

クミンシードがおいしさのポイント!!

 
今週のレシピはパエリアです。

フライパンだと作れないの??って思いますが、フライパンでも作れちゃいます。

サフランは使わず、トマト缶を使います。トマトは、昆布と同じ旨み成分のグルタミン酸が入っているので、出汁要らずでトマトの旨みが凝縮されたおいしい野菜パエリアがつくれます。

トマト缶は、ホールトマト缶を今回使いましたが、ダイストマト缶でもOKです。お米は洗わず、炒めて油でお米をコーティングします。

マッシュルームは大きめに切ると、食感が残っておいしいので試してみてください♪

パエリアの材料(4人分)

<1>玉ねぎ、にんにくを粗みじん切り、マッシュルームは厚めにスライス、舞茸は手でちぎっておく。パプリカは1cmの角切り、インゲンは細く切っておく。
 
 
<2>フライパンに、オリーブオイルを入れにんにくで香りを出したら玉ねぎを入れ半透明になるまで炒める。
 
<3><2>に舞茸、マッシュルームを入れよく炒め、お米を入れ更に炒める。
 
<4>トマト缶をお皿に出し、つぶしておく(ホールトマト缶の場合)
<5><4>を<3>に入れよく炒め、水を加える。
 
<6>塩、胡椒、クミンパウダーで味をつけ、中火で7分ほど水分が飛ぶまで火にかける。
 
<7>7分経ったら、<1>で切ったパプリカ・インゲンをいれ、蓋をし、20分弱火で炊く。
 
 
<8><7>にパセリをかけたら完成。
 
 
「Vegan kitchen」とは
いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずveganに変えて作ります。リクエストも受け付け中です。

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この記事を書いたライター

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