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2016年03月19日更新

春の祝福。お祝いワンプレートの作り方

【動画】春は入学や卒業、就職など新しい道を歩き出す季節です。新しい出会いにわくわくしたり、別れを惜しんだりと様々。今回のワンプレートレシピはそんな新しいスタートを応援・祝福するレシピです!お祝いの気持ちを込めたワンプレートレシピで新しいスタートを祝福しましょう♪新しいスタートを祝福しよう!

【動画】春は入学や卒業、就職など新しい道を歩き出す季節です。新しい出会いにわくわくしたり、別れを惜しんだりと様々。今回のワンプレートレシピはそんな新しいスタートを応援・祝福するレシピです!お祝いの気持ちを込めたワンプレートレシピで新しいスタートを祝福しましょう♪

新しいスタートを祝福しよう!

 
今週のone dish mealsは「お祝いワンプレート」です!
風の冷たさが和らぎ、日に日に暖かくなってきましね♪春がそこまで来ています。春といえば卒業や入学など新しい道を歩き出す季節です。お祝いの気持ちをたっぷり込めた「お祝いワンプレート」で祝福してみませんか?

鯛の柚子味噌焼きの材料

・真鯛:2切れ
・塩:少々 
・柚子味噌
  柚子汁:1/2個分
  柚子皮:適量
  味噌:大1.5
  みりん:大1
  薄口醬油:少々
  砂糖:小2
  酒:小1

つくり方

1.真鯛に塩をふっておく
 
2.柚子をしっかりお湯で洗い、絞る。皮を薄く向き刻む。調味料を全て混ぜ合わせる(飾り用の皮はとっておく)。
 
3.鯛をキッチンペーパーでふき、皮目に十字の切り込みをいれ皮を上にしてグリルに入れる。
 
4.7分位して8割ほど焼けたら表面に溝を塗り、2,3分焼き軽く焼き目ができたら取り出し、柚子を散らす。
 

蕪とサーモンの紅白磯巻きこぶ風味の材料

・蕪:1個
・スモークサーモン:3枚
・出汁昆布:2枚
・塩:少々
・砂糖:少々
・海苔:適量
・かいわれ:適量

つくり方

1.蕪を薄切りにし(10枚)広げた昆布の上にならべ軽く塩と砂糖をふりラップをかけて15分ほどおく。
 
2.しんなりしたら蕪、サーモンをかさねていく(五枚)
 
3.半分に切り、貝割れをのせて海苔で巻く
 

レンジ茶碗蒸し〜えびあんかけ〜の材料

・卵:2個
・出汁:300cc
・酒:大1
・みりん:小1
・薄口醬油:小1
・塩:小1/4
具材
  かまぼこ
  椎茸
  みつばなど
あん
  海老:2尾
  出汁:150cc
  酒:大1
  薄口醬油:小1
  みりん:小1
  塩少々
  片栗粉:大1/2
  黒こしょう:少々

つくり方

1.卵を泡立てないようにまぜ、調味料とまぜて漉しておく。
 
2.器に材料をいれて卵液をいれる。泡があったらチャッカマンで消す。
 
3.ラップをぴっちりとして真ん中に穴をあける。
4.200wで2分半ほどかけて、様子を見ながら10秒ごとふやしていく(器や個数によって異なるため)
5.あん作り(えびを細かくきざみ他の調味料と一緒に煮立たせる。水とき片栗粉でとろみをつけて茶碗蒸しにかける。結びミツバをのせる)
 

<その他材料>

人参 水菜 ラディッシュ、お赤飯、紅白かまぼこ
 

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この記事を書いたライター

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