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2016年03月25日更新

人気レストランのインパクト大!!な前菜サラダを特別にご紹介。

【動画】デザート?それともサラダ?今回は特別にThree good thingsのレシピを監修してくれている「Salmon&Trout」の森枝シェフの自慢の前菜、味も見た目も最高な組み合わせ、キウイとパクツーのサラダレシピをご紹介します。お店にいかないと食べることのできない味を是非自宅で再現してみて下さいね。

おもてなしにピッタリ!!!

 
3つの食材のたのしい組み合わせを提案する「Three Good Things」。

今日は、見た目も楽しいとっておきのサラダをご紹介します。

選ぶ3つの食材は、キウイ、ライム、パクチー!

実はこのサラダは、ツウなら知っている人気レストラン「Salmon&Trout」の名物の前菜です。Three Good Thingsのレシピ監修をしてくださっている「Salmon&Trout」の森枝シェフが今回作り方を伝授してくれました。

独特なさわやかさと風味を持つパクチーに、ちょっと熟した甘くてジューシーなキウイ、そしてライムの酸味。
意外にも食材それぞれがお互いをよく引き立てあう絶妙なバランス感。

とっても簡単ですが、見た目もちょっとインパクトがあっておもてなしなどにもぴったり。

ぜひシェフの自慢の組み合わせを試してみてくださいね。

キウイ×パクチー×ライムの材料(1人分)

 
・キウイ(無農薬のもの):1個
・パクチー:ひと束
・ライム:1/4
・塩:2g程度
(・お好みでハーブやエディブルフラワーなど)

つくり方

1.まずはキウイを3つにカットします。 栄養たっぷりのキウイの皮は、実は食べることができます。無農薬のものを選び、よく洗ってくださいね。
 
 
2.次はパクチーをみじんぎりしていきます。
 
 
3.2にライムをぎゅっとしぼります。
 
4.塩をなじませます。
 
5.お好みでハーブやエディブルフラワーなども追加してカスタマイズしてみてくださいね。
 
6.キウイの芯をくりぬいて、穴にパクチーのサラダを盛りつけたら出来上がりです。
 
 
 
すっと抜けるような爽やかな甘みと香りは、これからの季節にぴったりですよ♩

アレンジ方法

・ハーブやエディブルフラワーを足す場合のおすすめは、ディルやマジョラムです。

・味付けは、山椒やペッパーなどのスパイスも相性が良いです。

★試したレシピは「#合わせじょうず」で募集中♩

Instagramのハッシュタグ「#合わせじょうず」では、レシピを試してくださったみなさまの投稿が集まっています。

レシピを試した際には、ぜひ#合わせじょうず をつけて投稿してみてくださいね♩

他にも自慢の組み合わせや、アレンジした新しい発見なんかもぜひ教えて下さいね。

<Three Good Thingsとは>
料理の組み合わせの楽しさは“3つ”から始まります。“気になってはいたけど使い方が分からない食材”も“慣れ親しんだ食材”も、3つの組み合わせにすることで、次の週末取り入れたい理想のレシピになるから不思議。そんな3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を毎週水曜日に配信していきます。

<レシピ監修>
森枝幹
2014年8月オープンのレストラン&バーSalmon&Troutのオーナーシェフ。国内外の星付きレストランで経験を積み、「omotesando sakaba」を経て出張料理人としても活動しています。

料理と暮らしのレシピ動画をもっと見る(外部サイト:ビデリシャス) ≫ ≫

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この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
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