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2016年03月31日更新

春野菜がぎゅっとつまった春の味覚ワンプレートの作り方

【動画】ワンプレートレシピを紹介する【onedishmeals】今週のレシピは「春の味覚ワンプレート」です!春の短い期間にしか味わえない「春野菜」。寒い冬を乗り越えた春野菜は栄養素を豊富に蓄えていると言われています。「春の味覚ワンプレート」で春の訪れを感じてみて下さいね。

【動画】ワンプレートレシピを紹介する【onedishmeals】今週のレシピは「春の味覚ワンプレート」です!春の短い期間にしか味わえない「春野菜」。寒い冬を乗り越えた春野菜は栄養素を豊富に蓄えていると言われています。「春の味覚ワンプレート」で春の訪れを感じてみて下さいね。

春の訪れを感じるワンプレート♪

 
春野菜がおいしい季節がやってきました♪
今回のレシピでは実の水分が豊富で柔らかな食感が特徴的な「新玉ねぎ」や「春キャベツ」といった春の味覚がたっぷりつまった「春の味覚ワンプレート」をご紹介します。

桜ごはんの材料

・お米:2合
・桜の塩漬け:大さじ山盛り(約15g)
・酒:大1、
・昆布茶の素:小1
・薄口醬油:小1
・みりん:小1
・塩:小1/4
・だし昆布:5cm
・空豆 or シュガーエンドウ

つくり方

1.桜の塩漬けを水洗いし、刻む(飾り付けはとっておく)。空豆は塩ゆで。
 
2.炊飯器にお米、調味料、桜の花を入れ2合分の水を注ぎ炊く。
 
3.出来上がったら飾りと豆を散らす。
 

新玉葱の生姜そぼろあんの材料

・新玉葱:2個
・鶏ひき肉:60g
・生姜すりおろし:小1/2
・出汁:300cc
・酒:大2
・醤油:大2/3、
・みりん:大1
・塩:小1/4
・片栗粉:大1/2
・飾り用生姜
・アサツキ

つくり方

1.新玉葱の皮をむき、お尻に十字の切り込みを入れラップで包みレンジに500w5分かける。
 
2.鍋に鶏ひき肉、酒、生姜を入れ火が入ったらだし汁、みりん、塩をいれ煮立たせる。
 
3.新玉葱をいれ落としぶたをして中火で10分煮る
 
4.醤油を入れ5分ほど煮たら玉葱を器にもり、残りに水とき片栗でとろみをつける。
 
5.玉葱に4をかけ、針生姜とアサツキを散らす。
 

春キャベツと生ハムのサラダの材料

・春キャベツ:4-5枚
・生ハム:小5枚
・卵の黄身:1個
○白ワインビネガー:大1
○醤油:小1/2
○蜂蜜:小1
○サラダ油:大1/2
○すりごま:大1

つくり方

1.春キャベツを小さめにざく切りにし、塩(分量外)で揉む。生ハムも小さめに切り、卵は固ゆでに。
 
2.キャベツの水分をきり、生ハム、黄身、○とあわせる
 

<その他材料>

春菊、食用菊、蕪、デコポン、苺
 

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この記事を書いたライター

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