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2016年04月04日更新

焙煎から楽しむ自分だけのカフェオレの作り方

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、豆から自分好みにブレンドし、焙煎して作った自分だけカフェオレです。家でコーヒーを入れるにも色々な方法がありますが、自分好みのコーヒー豆を用意して、ブレンドし、焙煎して入れたコーヒーの味は別格ですよ!おいしいコーヒーが作れたら、暖かい豆乳を入れて自分だけの最高においしいカフェオレを作ってみて下さいね。

香りも味も楽しみたいこだわりのカフェオレ

 
今週のレシピは、カフェオレです。

ドリップコーヒーで作るのがカフェオレ、エスプレッソで作るのがカフェラテです。コーヒーの焙煎は奥が深くてとても面白いので、ぜひ機会があったらチャレンジしてみてください。

そこまではしないかなという方は、焙煎したてのコーヒー豆を売っているお店でコーヒー豆を買ってみてくださいね。もっとコーヒーが楽しくなりますよ(^^)

カフェオレ(1杯分)

 
・コーヒー豆 15g
・熱湯 200ml
・豆乳 200ml
・甘味料 お好みで足してください

つくり方

《1》 中挽きのコーヒー豆をドリッパーに入れ、熱湯を少し注ぎ10〜20秒程蒸らします。
 
 
 
 
 
 
 
《2》 残りの熱湯をゆっくり丁寧に注ぎます。
 
《3》 温めた豆乳を加え、最後にお好みで甘味料で甘さを調節してください。
 
 

動画内でのコーヒー焙煎について

 
 
・オーガニックコーヒー生豆「ブラジルパライーゾ」200g
・カセットコンロの火力は「中火」
焙煎時間は10〜12分ほど。1ハゼが9分頃、2ハゼが12分頃でした。2ハゼの音がしてからすぐに火を止めて金網に出して冷ましています。焙煎直後のコーヒー豆はガスが出て味が安定しませんので、動画のドリップコーヒーは焙煎後3〜4時間経ってから淹れましたが、最低でも1日は時間を置いた方が良いような感じがします。

コロネーションコーヒー オーガニックコーヒー生豆の販売
http://www1.clovernet.ne.jp/nation/

ポーレックス コーヒーミル
http://www.porlex.co.jp/lineup/coffee.html

Music : Days End / Jeremy Sherman
http://www.audionetwork.com/browse/m/track/days-end_49362

【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!

料理と暮らしのレシピ動画をもっと見る(外部サイト:ビデリシャス) ≫ ≫

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この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
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