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2016年04月08日更新

お肉なしでも絶対に美味しい本格ヴィーガンラザニアを自宅で手作り!

【動画】イタリアではパスタと並んで家庭の味として定番のラザニア。パスタよりもちょっと手間がかかるけど何層にも重なった生地と濃厚なソースの組み合わせはまさに絶品!どの家庭でもいろいろな具材を入れて楽しみますが今回はお肉なしのヴィーガンラザニアです。

パスタよりひと手間かかります!

 
今週のレシピは、ラザニアです。作るのに普通のパスタよりもひと手間多いですが、料理の見栄えと味には変えられません! 今まで作ったことない人も、ヴィーガン仕様のラザニアを作ったことない人もぜひチャレンジしてみてくださいね。 バジルやオレガノなどのハーブ類をトマトソースに加えてもいいですね。

ヴィーガンラザニアの材料(4人分 18×22cm容器1つ分)

トマトソース
・ドライトマト 30g
・たまねぎ 250g
・トマト 200g
・にんにく 1片
・かぼちゃの種 80g
・くるみ 80g
・塩 小さじ1

ホワイトソース
・ココナッツオイル 40g
・豆乳 400g
・強力粉 40g(大さじ4)
・塩 小さじ1/2
・白胡椒 少々

つくり方

《1》ドライトマトを数時間浸水させます。
 
《2》他の全てのトマトソースの材料と一緒にフードプロセッサーにかけます。
 
 
《3》ココナッツオイルを鍋に入れて火にかけて溶かし、小麦粉を加えます。
 
 
《4》ダマがなくなったら豆乳を徐々に加え、トロみがつくまで火にかけます。
 
《5》塩とコショウを加えて混ぜたらホワイトソースの完成です。
 
《6》ラザニアを茹でます。茹で時間はパッケージの指示に従ってください。
 
 
《7》耐熱容器にラザニア、トマトソース、ホワイトソースの順に敷き詰めていき、最後がホワイトソースになるようにします。
 
 
 
《8》180℃のオーブンで30分ほど焼いたら出来上がりです。
 
 
 
オーガニック玄米ラザニア(Tinkyada, Organic Brown Rice Pasta, Lasagne)
http://jp.iherb.com/Tinkyada-Organic-Brown-Rice-Pasta-Lasagne-10-oz-280-g/34530

挽肉の代わりにクルミとカボチャの種でつくるボロネーゼ : How to Make Vegan Bolognese Pasta
https://youtu.be/Dmrkuts5hRE

【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!

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この記事を書いたライター

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