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2016年04月13日更新

彼氏に作ってあげたい料理シリーズ! 「たけのこの食感が抜群の春巻き」

ポカポカと温かい日差しが差し込むいい季節になってきました。
あちこちに色とりどりの花が咲き乱れ、鳥や虫たちも嬉しそうです。
私たちが季節を楽しむには、やはり旬のおいしいものを食べるのが一番ですね♪
今回は春にしか食べられない旬のたけのこをたくさん使った春巻きをご紹介します。
パリパリの皮と、たけのこのシャキシャキした食感が最高で、ついつい手が伸びてしまう一品です。
大好きな彼に是非食べさせてあげてくださいね。

効能や栄養素

たけのこは、低カロリーで高たんぱく。
ダイエットにピッタリの食材なんです。
春巻きだったら普段使う豚肉を少し減らしてたけのこの量を増やしてみると、ボリューム満点なのにカロリーは控えめになります。
また、たけのこは食物繊維がたっぷり含まれているので、便秘がちの方におススメ。
そうじゃない方にも腸を綺麗にしてくれるので、生活習慣病の予防につながるありがたい食材です。

たけのこの食感が抜群の春巻き

【材料】
豚肉薄切り 100g
たけのこ水煮 150g
ピーマン 2個
人参 40g
もやし 50g
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ1
中華スープ 75cc
酒 大さじ1
塩こしょう 少々
春巻きの皮 10枚
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1+水大さじ3
水溶き小麦粉 小麦粉大さじ1+水大さじ2
揚げ油 適量

【作り方】
①豚肉、ピーマン、人参、たけのこなどの材料を千切りします。
たけのこの食感が抜群の春巻き㈰
②フライパンに分量外の油をしいて具を炒めます。
たけのこの食感が抜群の春巻き㈪
③火が通ったら、醤油、砂糖、中華スープ、酒、塩こしょうで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
たけのこの食感が抜群の春巻き㈫
④食べやすく小ぶりに作るため、春巻きの皮を半分に切って三角形にします。手前の真ん中に具の1/20をのせます。
たけのこの食感が抜群の春巻き㈬
⑤左右の皮を内側にたたみ、くるくると向こう側に巻いていきます。この時巻き終わりの部分に水溶き小麦粉をつけて閉じます。
たけのこの食感が抜群の春巻き㈭
⑥170度の油で揚げていきます。きつね色に揚がったら油から出します。
たけのこの食感が抜群の春巻き㈯⑦盛り付けて完成です!

たけのこの食感が抜群の春巻き完成

 

ポイント

春巻きの皮を半分に切って小さく作ることで、食べやすい大きさの春巻きが出来ます。
数がたくさん出来上がるのでおもてなしにもピッタリ。
お弁当にもちょうどいいサイズなので、大きく作るより使い勝手がいいですよ。
春巻きの皮の巻き終わりには、水溶き小麦粉でのりをします。
片栗粉を使うよりしっかりくっつくので油がはねることなく綺麗に出来上がりますよ。


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この記事を書いたライター

北米・南米での海外生活を経験して、様々な土地の文化や料理を学んできました。 現在は日本で子供や夫の為に、日々健康的な食事を考えて作っています。 珍しい食材や旬の食材を組み合わせて作る、無限の可能性を秘めた料理の楽しさを皆様にもお届けできたらと思っています。
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