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2016年04月19日更新

おやつにもおつまみにも♪やみつきになっちゃうアボカドの大人味ディップ!

【動画】テーブルの主役には中々なれないけれど、とってもおいしくてクセになる味が多いディップ。ディップの味はもちろんですが、ディップを塗る食材でそのクセになるおいしさは全然変わってきます。バケットにつけるもいいけれど、おやつになら断然ポテトチップスがオススメ!コンビニで買ったものじゃない、手作りの揚げたてサクサクのポテトチップスにアボカドとお味噌で作ったディップを塗れば食べるのが止まらなくなっちゃう、ちょっと大人なディップの完成です!

1度食べたらクセになる和風なアボカドディップ!

 
3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を提案する「Three Good Things」。

今日はやみつきになるちょっと大人味のディップをご紹介します。

選ぶ3つの食材は、ふきのとう、アボカド、みそ。

メキシコのサルサの一種であるワカモレ(アボカドに香味野菜やスパイスなどを加えたディップ)を、和風にアレンジします。

まろやかなアボカドに、香り高く上品な苦味のあるふきのとう、奥深いみその甘みと塩気。ついつい手が止まらなくなるディップですよ♩

今回はそんなディップにぴったりな、パリパリの自家製ポテトチップスもご紹介します。

ふきのとう×アボカド×みそのやみつきディップ材料

 
・ふきのとう:3つ
・アボカド:1個
・みそ:1スプーン
・ライム:1/4
・塩:少々

やみつきディップのつくり方

1.ふきのとうをみじん切りにします。
 
 
2.アボカド、みそを加えます。
 
3.全体をペースト状になるくらい混ぜ合わせます。
 
4.ライムをしぼり、お好みで塩も追加しましょう。
 
5.ディップをアボカドの皮につめたら完成です。
 
 

絶品ポテトチップスの材料

 
・じゃがいも:1個
・小麦粉:10g
・片栗粉:10g
・水:50cc

絶品ポテトチップスのつくり方

1.じゃがいもをよく洗い、皮付きのままスライサーにかけます。
 
2.じゃがいもを水にさらします。できたらアクが出なくなるまで数回水を入れ替えましょう。
 
3.じゃがいもを水だけでなく熱湯にもくぐらせます。でんぷんがしっかり落ち、美味しくなります。
 
4.小麦粉と片栗粉を水でとき、スライスしたじゃがいもをつけます。
 
 
5.お好きなハーブを入れた油の中でじゃがいもを揚げていきます。
 
6.こんがりきつね色になったら完成です。
 
 
 
すっきりとした、でもコクのあるやみつきディップは揚げ物にぴったり。

ぜひ試してみてくださいね。

【ワンポイント】

・じゃがいもの品種はきたあかりがおすすめです。

色とりどりのじゃがいもを使うとパーティなどにもぴったりですよ。(ピンクのじゃがいも:ノーザンルビー紫色のじゃがいも:シャドークイーン)

★試したレシピは「#合わせじょうず」で募集中♩

Instagramのハッシュタグ「#合わせじょうず」では、レシピを試してくださったみなさまの投稿が集まっています。

レシピを試した際には、ぜひ#合わせじょうず をつけて投稿してみてくださいね♩

他にも自慢の組み合わせや、アレンジした新しい発見なんかもぜひ教えて下さいね。

<Three Good Thingsとは>
料理の組み合わせの楽しさは“3つ”から始まります。“気になってはいたけど使い方が分からない食材”も“慣れ親しんだ食材”も、3つの組み合わせにすることで、次の週末取り入れたい理想のレシピになるから不思議。そんな3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を毎週水曜日に配信していきます。

<レシピ監修>
森枝幹
2014年8月オープンのレストラン&バーSalmon&Troutのオーナーシェフ。国内外の星付きレストランで経験を積み、「omotesando sakaba」を経て出張料理人としても活動しています。

料理と暮らしのレシピ動画をもっと見る(外部サイト:ビデリシャス) ≫ ≫

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この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
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