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2016年06月14日更新

本格タイカレーを堪能!夏の大人女子旅はタイに決定!?

女性に大人気!タイ料理ブームは衰えることなく、むしろまだまだハマる人が続出中! ガパオやトムヤムクンなど日本人にも馴染み深く、身近になってきているものも多いですが、その中でもタイといえば真っ先に「カレー」を思い浮かべる人も多いのでは? そこで今回は、タイの地域別にカレーをご紹介します。 カレー好き!タイ料理好き!の大人女子にぴったり! 今年の夏は本格タイカレーを堪能しに行きましょう。

女性に大人気!タイ料理ブームは衰えることなく、むしろまだまだハマる人が続出中!

ガパオやトムヤムクンなど日本人にも馴染み深く、身近になってきているものも多いですが、その中でもタイといえば真っ先に「カレー」を思い浮かべる人も多いのでは?

そこで今回は、タイの地域別にカレーをご紹介します。

カレー好き!タイ料理好き!の大人女子にぴったり!

今年の夏は本格タイカレーを堪能しに行きましょう。

 

全部食べたい!地域別タイカレー

縦に長い形をしている国、タイ。

風土の違いから、カレーも地域によって味も見た目も全然違うんです!

今回はタイ北部・東北部・中部・南部、それぞれの食文化の特徴とカレーをご紹介します。

 

ゲーン・ハンレー
Photo:『タイ国政府観光庁』(Tourism Authority of Thailand)

・タイ北部 〜ゲーン・ハンレー〜

ミャンマーのスパイス控えめ・油を多用する食文化の影響が強い、タイ北部。

チェンマイ郷土料理のカオ・ソーイ(カレーラーメン)も、そのうちのひとつです。

主食はもち米、油でしっかり火を通した料理や、揚げ物も多く、一般的に油っぽいのが特徴と言えます。

又、マイルドな味付けのものが多いので、辛いものが苦手な方向き。

 

そんなタイ北部で食べたいのが「ゲーン・ハンレー」という“ほんのり甘いミャンマー風ポークカレー”です。

なんと200年以上前に、ミャンマーからタイ北部に伝わった煮込み料理が元となっているそう。

カレースープの中には、よく煮込んだ豚バラ肉と千切りの生姜が。

そのお店ごとに具材は違いますが、他には玉ねぎやニンニク、豆が入っていることが一般的です。

比較的、日本のカレーと味が近いので本格タイカレー初挑戦の方にもおすすめ。

 

 

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Photo:* NENEごはん *

・タイ東北部 〜ゲーン・パー〜

蒸したもち米が主食で、隣接するラオスの食文化と共通点が多く見られる、タイ東北部。

辛味と塩辛さが強い料理に、生野菜やハーブを添えて食べるスタイルです。

ガイ・ヤーン(チキンの炭火焼)のソースのように、唐辛子の粉と炒って砕いた米をソースの味付けに多く使うのも特徴的。

 

タイ東北部では「ゲーン・パー」という“大自然が生んだ野性的なカレー”を堪能しましょう。

別名「森のスープカレー」と呼ばれていて、ごろごろと入っている具材と刺激的な辛さが特徴的なワイルドなカレーです。

たくさんのタイ野菜やチキンで、高い満足感が得られるはず。

ココナッツミルクが入っていないので、タイハーブと唐辛子の味わいをストレートに感じられます。

辛いカレーなので、これぞ本場!とテンションUPするかも!?

 

 

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Photo:プラウチャイのひとり言 マイペンラーイ

・タイ中部 〜ゲーン・テーポー〜

アユタヤ王朝から現代に至るまで、政治・経済・文化の中心地として栄えているタイ中部。

そのため、タイ国内でも最も豊かで多様な食文化を持つ地域です。

トムヤムクン・グリーンカレー・春雨サラダなど、日本人に馴染み深いタイ料理の大半が、この中部料理!

 

タイの中心地、中部で味わいたいのは「ゲーン・テーポー」という“酸味が癖になるクリーミーカレー”です。

「ゲーン・テーポー」という名前の由来は淡水魚から来ていますが、最近では豚肉を使用するのが定番化しています。

特徴はなんといっても空芯菜が入っているところ。

クリーミーさの中にも、タマリンド汁やこぶみかんの葉による強い酸味を効かせ、癖になる味に。

 

 

ゲーン・マッサマン2
Photo:『タイ国政府観光庁』(Tourism Authority of Thailand)

・タイ南部 〜ゲーン・マッサマン〜

マレーシアへと続く半島部で、地域柄シーフードとココナッツを使った料理が多い、タイ南部。

他の地域ではあまり使わない、クミンやインド・マレー系のスパイス料理・タイプラー(魚のはらわたの塩漬け)という激辛調味料を使うことが特徴的で、南部独特のものと言えます。

タイ料理の中で最も辛いと言われるのが南部料理です。

 

タイ最高の辛さを誇る、南部では「ゲーン・マッサマン」という“世界一美味しいイスラム風カレー”を!

酸味・甘味・辛味・コク、全てを絶妙なバランスで調和。

イスラム教の食の規律に沿って、主に鶏肉・牛肉・羊肉などが入っています。

日本でもよく目にするマッサマンカレー、すでにご存知の方も多いかもしれませんね。

 

あなたはどのカレーが気に入りましたか?

タイカレー好きは全種類そそられますよね。

 

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この記事を書いたライター

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