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2016年06月17日更新

梅雨のジメジメを吹き飛ばす!梅雨を乗り切る元気プレートのつくり方

【動画】最近雨も多くなってきました。いよいよ本格的な梅雨シーズン到来です。梅雨の時期になると体調を崩してしまう方も多いと思います。すっきりしない天気が続くと気分まで落ち込みますよね。。今回はそんな梅雨の憂鬱を吹き飛ばす「梅雨を乗り切る元気プレート」をご紹介します!栄養バランスのとれた食事でジメジメな梅雨を乗り切りましょう!

食事で実践!梅雨対策

 
今週のonedishmealsは「梅雨を乗り切る元気プレート」をご紹介します。
旬な食材にはその季節に必要な栄養や効能が多く含まれています。今回のワンプレートでは鰹や茄子といった旬な食材を沢山使用していますので、この時期に不足しがちな栄養をしっかり摂る事ができますよ♪これから夏にむけて、しっかり体力をチャージして行きましょう!

ミョウガ香るかつお茄子ユッケの材料(2人前)

・鰹刺身冊:300g
・茄子:2本
・ミョウガ:2個
・長ネギ:5cm

タレ(A)
・コチュジャン:小2
・醤油:小1
・ごま油:小2
・砂糖:小1/2
・生姜すりおろし:小1/4
・にんにくすりおろし:小1/4
・いりごま:小1

・卵黄
・糸唐辛子
・カイワレ

つくり方

1.鰹を小さめのさいころ状に切る。茄子は縦に切れ目を入れ、ラップに包み電子レンジ(600W)で3分程温める。粗熱が取れたら皮をむき、鰹と同じ大きさに切る。ミョウガは小口切り、長葱はみじん切りにする。
 
2.タレ(A)を全て和えたら1と混ぜ合わせる。
 
3.中心にくぼみを作り、卵黄を置き糸唐辛子とカイワレを散らす。
 

梅と大葉のトローリチーズ豚春巻きの材料(4つ分)

・春巻きの皮:4枚
・豚しゃぶ肉:6枚
・スライスチーズ:2枚
・もやし:適量
・大葉:4枚

タレ(A)
・梅:3つ
・みりん:小2
・砂糖:小1/2
・醤油:2~3滴

・水とキ小麦粉:適量
・サラダ油:適量

つくり方

1.梅のタネを取り、叩いてペースト状にする。
 
2.タレ(A)を全て混ぜ合わせる。
 
3.春巻きの皮に豚肉、半分に切ったチーズ、もやしをのせ2をかける。一度巻いたら大葉を敷き、水溶き小麦粉を皮の端に塗り最後まで巻く。
 
4.フライパンにサラダ油を熱して揚げ焼きにする。
 
5.表面に焼き目がついたら油きりにのせる。
 

お酢でさっぱり春雨と若布のサラダの材料(2人分)

・春雨(乾):20g
・若布:40g
・胡瓜:1/3
・ハム:2枚
・油揚げ:1/2枚
・貝割れ菜:適量

タレ(A)
・お酢:大2
・醤油:小1
・ごま油:小1
・砂糖:小1
・塩:小1/2

つくり方

1.春雨は半分に切り熱湯で戻す。油揚げは両面に焼き目がつくまで焼く。焼いた油揚げとハムは細めの短冊切りにし、若布は小さめに切る。胡瓜は塩ずりしたら縦半分に切りスプーンでタネを除き、薄く切る。
 
2.全ての材料を和え、冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。
 

その他の材料

水菜、ご飯、海苔、すりごま、プチトマト
 

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この記事を書いたライター

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