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2016年06月27日更新

ふわっとあまく柔らかいコロン♪とまんまるウーピーパイ!

【動画】見た目がとっても可愛いウーピーパイ。ちょっと大きめのマカロンのような見た目のウーピーパイは、やわらかクッキーにバタークリームを挟んだアメリカ発祥のお菓子。2種類のふわっとした食感のクッキーにミント、ストロベリーのバタークリームを挟んでぱくぱくとほおばってみて下さいね!

ウーピーパイってどんな味?

 
毎月、季節のテーマに合わせて「絵本の中みたいなレシピ」をお送りし、月に1つのテーブルを完成させるWEEKEND TABLE。

6月テーマは「おうちの自由研究」。

どんよりした天気を吹き飛ばしたい梅雨のこの時期。今月は、おうち時間を楽しむ「自由研究」のようなレシピに挑戦しています。

今週のレシピは「好きなクリームをはさむウーピーパイ」。

海外映画で有名になったウーピーパイですが実はアメリカの伝統菓子。ソフトなクッキー生地にクリームを挟んだ丸いシルエットが愛らしく、ぱくぱくっとほおばりたくなる一品です。

それでは、2種類のウーピーパイのレシピをみてみましょう。

▼ココアクッキー(14個)

 
<材料>
・無縁バター … 115g
・砂糖 … 100g
・塩 … 小さじ 1/4
・卵 … 1個
・バニラエッセンス … 小さじ 1
・小麦粉 … 250g
・ココアパウダー … 50g
・ベーキングソーダ … 小さじ1
・水(人肌程度) … 1/2 カップ
・牛乳 … 1/2 カップ
<つくり方>
(1)ボウルに無塩バター・砂糖・塩・バニラエッセンス・卵を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
 
 
 
 
(2)別のボウルに小麦粉・ココアパウダー・ベーキングソーダをふるっておきます。
 
(3)(1)のボウルに(2)の粉を3回に分けて入れていきます。その時、牛乳と水も少しずつ加えてそのたびにミキサーで混ぜましょう。
 
 
 
 
(4)アイスクリームスクープ(またはスプーンなど)を使って鉄板に並べ、190℃のオーブンで8分前後焼きます。途中、鉄板の向きを変えるとまんべんなく焼けます。
 
 
 

▼レモンクッキー(14個)

<材料>
▼レモンクッキー
・無塩バター … 70g
・三温糖 … 60g
・白砂糖 … 60g
・塩 … 小さじ 1/4
・卵 … 1個
・バニラエッセンス … 小さじ1/2
・小麦粉 … 250g
・レモンゼスト … 1個分
・ベーキングソーダ … 小さじ 1.5
・牛乳 … 1 カップ
<つくり方>
(1)ボウルに無塩バター・砂糖類(三温糖、白砂糖)・卵を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
(2)バニラエッセンスとレモンゼストを入れてさらに混ぜます。
 
 
(3)別のボウルに小麦粉・ベーキングソーダ・塩をふるっておきます。
(4)(1)に(2)の粉と牛乳を交代で入れながら混ぜていきます。
 
(5)アイスクリームスクープ(またはスプーン)を使って鉄板に並べ、180℃のオーブンで8分前後焼きます。途中、鉄板の向きを変えるとまんべんなく焼けます。
 
 

▼ミントバタークリームとストロベリーバタークリーム

<材料>
・無塩バター …  200g
・砂糖 … 80g
・水 … 80 mL
・卵白 … 2個分
・バニラエッセンス … 数滴
・刻んだミント … 大さじ
・ストロベリーピューレ … 大さじ4~6
<つくり方>
(1)無塩バターを常温に戻し、ヘラなどで柔らかく混ぜておきます。
(2)小さい鍋に水と砂糖を入れて中火でぐつぐつさせ、とろとろになるまで煮込みます。
 
 
 
(3)卵白をハンドミキサーで混ぜ少し泡立ったら(2)のシロップを入れます。
 
(4)シロップを入れた(3)の卵白は、光沢が出て角が立つまでさらに混ぜます。
(5)(4)に常温に戻したバターを2~3回に分けて混ぜていきます。
 
 
(6)バターがすべて混ざったら、バニラエッセンスと刻んだミントorストロベリーピューレを加えて混ぜましょう。
 
 

クリームをはさんだら・・・♡

 
 

【TABLE IDEA 】 – ケーキ台で“展示”するみたいに盛り付けてみる –

特別な料理のお披露目の時は、ちょっとおおげさなくらい思い切ったケーキ台の使い方に挑戦してみてください。

ケーキじゃなくたって、“展示”するようにのせてあげれば「おうちの自由研究」の楽しいお披露目になります♪

 
それでは来週のWEEKEND TABLE もお楽しみに!

 

WEEKEND TABLEとは
「次の週末にとりいれたい」を提案するライフスタイルウェブマガジンNEXTWEEKENDが提案するショートムービーです。 なんでもない週末だって“小さな集まり”が開きたくなる、月に1つのWEEKEND TABLE を完成させていきます。バックナンバーはこちらから。http://nextweekend.jp/series/weekend-table/

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この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
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