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2016年07月09日更新

北インドの家庭の味、パラクマッシュルームカレーの作り方

【動画】女性に人気のあるほうれん草カレー!インド料理店で出てくるようなカレーをお家で再現してみるのはいかが?スパイスをたっぷり入れても美味しいし、トッピングも自由に組み合わせてみることができるのが家で作る醍醐味なんです!

サグマッシュルームとも言います!

 
今週のレシピは、パラクマッシュルームカレーです。パラクとは、ほうれん草のことでほうれん草とマッシュルームのカレーということですが、日本ではサグマッシュルームと呼ばれるのが普通です。ガラムマサラなど加えるとより本場の味に近くなります。

パラクマッシュルームカレーの材料

・ほうれん草 200g
・トマト 160g
・玉ねぎ 250
・マッシュルーム 160g
・ココナッツオイル 大さじ2
・にんにく 1片
・ターメリック 小さじ1
・コリアンダーパウダー 小さじ2
・カイエンペッパー 少々
・塩 小さじ1
・水 100g(まろやかにしたい場合は豆乳やココナッツミルクに変更します)

つくり方

《1》ほうれん草、トマト、マッシュルームの半分をフードプロセッサーでピューレ状にします。
 
 
 
 
《2》クミンシードをココナッツオイルで炒め、にんにく、玉ねぎを加えてさらに炒める。
 
 
 
《3》スパイス類とマッシュルームを加え、最後にピューレを加える。
 
 
《4》塩と水を加え、すべての野菜に火が通るまで数十分ほど煮る。
 
【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!

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この記事を書いたライター

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