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2016年07月11日更新

60秒で分かる!サーモンとアボカドのタルタルのつくり方

【動画】見た目にもきれいなピンクとグリーンの彩りのアボカド料理をご紹介!アボカドは栄養価も高く滑らかな食感で人気のある食材、サーモンとの相性もバッチリです。ハーブとイクラをのせれば簡単オードブルの完成です!

森のバター!?

 
今週はアボカドを使ったレシピを紹介しています。今日はパーティーにぴったりなサーモンとアボカドのタルタル。セルクルにサーモン、アボカドを順番に入れ、上からスプーンで押して形を整えます。セルクルを外し、ハーブの上にイクラを乗せれば、簡単オードブルが完成!お酒との相性抜群で、イクラのプチプチした食感も堪能できる一品です♪

サーモンとアボカドのタルタルの材料

 
・サーモン(刺身用) 200g
・アボカド 1/2個
・イクラ 適量
・エシャロット 半個(替わりに玉ねぎを使う場合は少々)
<A>
・塩 ひとつまみ
・マヨネーズ 小さじ1/2
<B>
・塩 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 大さじ1

・ディル(またはパセルなど) 飾り用

つくり方

1.ボウルにアボカドを角切りにし<A>と混ぜ、角切りしたサーモンとエシャロットを違うボウルに入れ<B>と混ぜる。
 
 
2.セルクルにまずサーモンを入れ、その後アボカドを入れてスプーンで上から押し、形を整える。
 
 
3.ハーブの上にイクラを乗せて出来上がり!
 
完成!
 
【アボカド豆知識】
アボカドが「森のバター」と呼ばれているのは有名ですが、他にも別名があるのをご存じですか?実は、英語での別称は「alligator pear」。理由はアボカドの表皮がワニの肌に似ているから。日本でも昭和40年代頃までは「鰐梨(ワニナシ)」と呼ばれていたそうです。

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この記事を書いたライター

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