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2016年07月14日更新

ラップがあればOK!家でも簡単に作れるな水まんじゅうレシピ

梅雨が明ければ夏本番!熱い毎日を少しでも涼しげな食べ物で癒しませんか?透明ひんやりな水まんじゅうは型がなくてもできるのです♪簡単ですぐに作れるレシピを紹介します。

日本の夏といえば涼しげな和菓子!

洋菓子ではアイスクリームやゼリーがひんやりしたイメージで見た目も食感も涼しげですが、和菓子も負けてはいませんよね。みずみずしくてひんやりしたデザートがたくさんあります。
わらびもち

わらびもち

食感とひんやりした感じがとても夏らしいですね。私は毎年夏にたくさん作って食べています。
水まんじゅう

水まんじゅう

透明間のある生地はつるんとしていてのど越しが良いですよね。こちらも夏に食べたくなるお菓子です。夏の和菓子一のみずみずしさです。
葛きり

葛きり

鍋の具としても食べられますが、冷やして黒蜜をかけるのは夏の定番ではないでしょうか。透明感ものど越しも良いです。
練り切り

練り切り

季節ごとにいろいろなモチーフで作られる練り切りは風情あり!細かな仕上がりは日本伝統の和菓子ならではですね。
ただ、洋菓子のゼリーのようにゼラチンやアガーで固めるだけというような簡単レシピが少ないのが和菓子の欠点。みずみずしくて涼しげな和菓子ほど手が込んでいそうで手が出しにくいと感じてしまいますよね。

和菓子の中でも簡単!葛きりやわらびもち

Warabimochi | @ Shin Okinawa Izakaya (Torrance, CA) | By: Ron Dollete | Flickr - Photo Sharing!
 
先ほど紹介したお菓子の中でも簡単にできるもの、それは葛きりやわらびもちです。こんなに簡単に作れるんですよ。

【手作りお菓子】わらび餅の作り方☆甘味材料屋つるまる☆

http://www.tsurumaru-sky.jp/index.html お菓子作りに最適な南九州産の高級本わらびのみを贅沢に使用した【本物の蕨餅】 所要時間はわずか5分程度!!
わらび粉と砂糖と水を混ぜてこし、鍋で透明になるまで温めて濡らしたバットに注ぎ固めます。固まったら濡らした包丁でカットしてきな粉をまぶして完成です。

葛切りの作り方

いつもありがとうございます。奈良県吉野山 葛屋 中井春風堂でございます。 ご注文をいただいてから、1人前ずつ製造しております。 少々、お時間をいただくことになりますが、 吉野本葛と、吉野の水で出来た純粋な葛切りの 一番おいしい、ほんの数分をお楽しみいただくため ご理解のほど、よろしくお願いいたします。 http:…
葛きりもわらびもち同様に葛粉を水に溶かしてこし、バットに入れます。熱湯にバットを湯煎して白くなったところで一気にお湯の中にバットを沈めて冷水に入れると完成です。
葛きり(善造・宇都宮市) | Explore kimishowota's photos on Flickr. kimis… | Flickr - Photo Sharing!
 
葛きりもわらびもちも簡単にできるので、粉さえそろえばすぐにでも作れそうですね。実は同じような要領で、あの一見難しそうな【水まんじゅう】も簡単にできてしまうのを知っていましたか?

次は簡単にできる水まんじゅうのレシピを紹介します。

型なしでOK!ラップで出来る水まんじゅうの作り方

透明な生地の中にあんこが入っている水まんじゅう。透明で柔らかいからこそ包むのが大変で手間がかかりそうと嫌煙してしまう人が多いのですが、実はラップで簡単に作れるのです。
【材料(2人分・6個)】
くず粉………20g
水…………80g
粒あん……90g
砂糖……50g
ボウル
裏ごし器
ラップ(手のひらサイズに切る)
輪ゴム(6つ)
バット(水で濡らしておく)
鍋(生地加熱用と仕上げ茹で用の2つあると便利)

【作り方】
①粒餡を6つに分けて丸めてラップをかけて置く
②くず粉と砂糖を入れたボウルに水を少しずつ入れながら混ぜ合わせる
③裏ごし器で濾して鍋にあけて、木べらで混ぜながら中火で加熱
④生地が半透明になっていたら火を止めてバットにあける
⑤手のひらサイズに切ったラップの上に大さじ2の生地を広げる
⑥粒あんを入れて包み、ラップに輪ゴムをかけてこぼれないようにし、お湯で10分茹でる
⑦生地が透明になって中の餡がキレイに見えてきたら冷水にあけて冷ます

水まんじゅうの作り方 japanese dessert recipe あんこやの和菓子レシピ

和菓子の早稲田屋あんこやの和菓子レシピ お手軽簡単・和菓子レシピ 水まんじゅうの作り方 japanese dessert recipe 普通に家庭にある道具で和菓子をつくります 和菓子の早稲田屋 埼玉県幸手市中2-11-27 TEL:0480-44-1011 http://www.waseda-ya.com
動画では型に生地を流していますが、耐熱性のラップを使用すれば型なしでも簡単にできますね。星やハートのシリコン型に流して作るのも可愛らしい見た目になって素敵だと思います。

餡の種類を変えたりフルーツを加えるなどの+αも♪

竹路庵 葛まんじゅう  | デザートは若手女子g.p.のおみやげで葛まんじゅう。これは中が抹茶餡。めちゃウマ。 | By: [puamelia] | Flickr - Photo Sharing!
 
ラップで簡単にできる水まんじゅうのレシピいかがでしたか?簡単にできる葛きりやわらびもちと作り方があまり変わらないのも驚きですよね。

水まんじゅうを販売しているお店で、季節によって餡を変えているところがあるのですが、季節ごとに餡の色が違うのも風情があってとても良いです。家で作るときにはフルーツを入れてみたり、白あんに食紅を足すなどして色付けしてみるのも面白いと思います。

水まんじゅうはのど越しが良いので、お子様からお年寄りまで食べられますし、おじいちゃんおばあちゃんと一緒に作ってみんなで食べてみるのもいいでしょう。

簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね♪

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この記事を書いたライター

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