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2016年08月02日更新

塩麹漬け豆腐がポイント!お家で作る本格野菜ピザ♪

【動画】今回は生地に全粒粉を混ぜて、栄養価が高くとってもヘルシーなピザを作ってみました!こってりとした高カロリーなチーズは塩麹漬けした木綿豆腐にチェンジし、野菜をたっぷりとのせれば、ダイエット中でも食べれる本格的なピザが完成します!ヘルシーなものが食べたいけどちょっと味気のない食事に飽きてしまったらぜひチャレンジしてみて下さいね。

ピザって簡単に作れちゃう♪

 
今週のレシピはピザです。

今回ピザ生地に栄養価の高い全粒粉を少し入れて作ってみました。全粒粉入れることで強力粉のみで作る時よりも、食物繊維がを多くとる事ができますよ!!*精白の強力粉のみで作る場合は水分を少し減らしてみて下さいね。

今回チーズのかわりにした、塩麹漬けのお豆腐は木綿豆腐で作るのがオススメです。このお豆腐はトッピングせず、そのまま食べても美味しいので、少し多めに作って別の料理に合わせてもとっても美味しく食べることができますよ♪好きな野菜をたくさんのせて、ヘルシーな野菜ピザを楽しんでみて下さいね。

ピザの材料(直径25cm2枚分)

・強力粉       200g
・全粒粉強力粉    50g
・水         150g
・ドライイースト(白神こだま酵母)小さじ1
・オリーブオイル   大さじ1
・塩         小さじ1/2
・ミニトマト     適量
・まいたけ      1パック
・イエローパプリカ  1個
・バジル       適量 

<豆腐の塩麹漬け>
・木綿豆腐      1丁
・塩麹        大さじ2
・にんにく      1かけ
・オリープオイル   大さじ2 
    
<トマトソース>
・トマト缶      150g
・塩         小さじ1
・バジル(ドライ)       適量  

<仕上げ>
・塩 適量
・黒胡椒 適量
・オリーブオイル

つくり方

<1>豆腐に塩麹を塗ってジップロックに入れ2〜3日冷蔵庫に入れておく。
 
 
<2><1>と、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーにいれ、なめらかにする。
 
 
<3>トマトソースを作る。トマト缶、塩、バジルをミキサーにかけておく。
 
<4>ミニトマト、まいたけ、イエローパプリカ、バジルを食べやすい大きさにする。
 
 
<5>ピザ生地を作る。35〜40度のお湯(水150g)にドライイーストをいれる。
 
<6>強力粉、全粒粉強力粉、塩、オリーブオイル、<5>をボウルに入れよくこねる。
 
 
<7><6>をボウルから出してさらにこねて滑らかになったら、再びボウルにいれ生地が2倍に膨らむまで待つ。
 
 
<8><7>が2倍に膨らんだら2等分にして生地を伸ばし、トマトソースを塗り、<2>を好きな量乗せて、<4>の野菜を乗せる。
 
 
 
 
<9>仕上げにオリーブオイル、塩、黒胡椒をかける。
<10>250度に温めたオーブンにいれ10〜15分焼く。
 
「Vegan kitchen」とは
いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずveganに変えて作ります。また、世界中にあるVeganの人でも食べられる料理を紹介する番組です。普段親しみのある料理をVeganレシピにアレンジするのでリクエストも受け付け中です。

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この記事を書いたライター

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