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2016年08月13日更新

栄養の宝庫!夏野菜代表のゴーヤを使ったレシピ

ゴーヤと言えば沖縄を思い出される方も多いのでは無いでしょうか。実はゴーヤって非常に栄養価の高い野菜ってご存知でしたか?知っていても調理方法が少ないと思っている方も多くいらっしゃると思います。そこで、ゴーヤを使って美味しく、しかも栄養価たっぷりのレシピをご紹介します。

栄養の宝庫!ゴーヤに含まれる豊富な栄養素とは

s-R0015089 | Flickr - Photo Sharing!
 
ゴーヤには、ビタミンCが豊富に含まれています。その量はなんとトマトの5倍にもなります!熱にも強いので、調理してもビタミンをしっかり摂ることが出来るのがポイントです。風邪予防にもなり、美肌効果も期待できます。また、ゴーヤに含まれる不飽和脂肪酸が脂肪分解を促進し、苦味成分がコレステロールを下げる働きを持っています。ダイエット中に摂取することによってバランスよくビタミンCが取れるので疲労回復にも繋がります。

ゴーヤとクリームチーズの生春巻き

【74kcal】ゴーヤとクリームチーズの生春巻き♪

【74kcal】ゴーヤとクリームチーズの生春巻き♪
【74kcal】ゴーヤとクリームチーズの生春巻き(1人分)エネルギー74kcal 塩分0.2g 食物繊維0.6g 野菜23g1、ゴーヤは種をのぞいて、薄切りにし、塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でる。クリームチーズは6等分しておく。2、生春巻きの皮を水で濡らして、ゴーヤとクリームチーズを巻き、適当な大きさに切る3、かつおぶしと醤油を添えて、出来あがり
素材がシンプルなので非常に試しやすいレシピですね。しかもカロリーを抑えたレシピになったいるので、食べ過ぎをあまり気にすること無く美味しく頂くことができます。

暑い夏にぴったり、ゴーヤとトマトのカレー

高山 なおみさんの[ゴーヤーとトマトのサラサラカレー]レシピ|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理

高山 なおみさんの[ゴーヤーとトマトのサラサラカレー]レシピ|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理
高山 なおみ さんの「ゴーヤーとトマトのサラサラカレー」。カレーはサラサラのほうがゴーヤーの食感が引き立ちます。隠し味に味噌を加えて味を落ちつけます。 NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。
夏野菜をたっぷりつかうカレーですので夏バテであまり食欲が無くてもさっぱりと食べれる料理です。ゴーヤ嫌いのお子様にも食べたすいレシピになっています。

素材の形を活かして作るゴーヤの肉詰め

渡辺 あきこさんの[ゴーヤーの肉詰め焼き]レシピ|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理

渡辺 あきこさんの[ゴーヤーの肉詰め焼き]レシピ|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理
渡辺 あきこ さんの「ゴーヤーの肉詰め焼き」。ゴーヤーはうまみとコクのある食材と組み合わせるのがコツ。豚肉のうまみがきいた肉ダネを詰めて、香ばしく焼けば、ご飯のおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもいけます! NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。
ほくほくのゴーヤとお肉の相性は抜群!ビールのおつまみにも最適です!

中華料理にしてもおいしいゴーヤ麻婆

「パワフル!ゴーヤ麻婆」レシピ、作り方|FOODIES レシピで料理レシピ

「パワフル!ゴーヤ麻婆」レシピ、作り方|FOODIES レシピで料理レシピ
太田アキオさんが作った「パワフル!ゴーヤ麻婆」のレシピです。「スーパーでもお馴染み野菜になってきたゴーヤ。今回は麻婆にしていただきます。甘辛い肉味噌に爽やかな苦味がとても合いますよ。」
ピリッと辛味の効いたゴーヤ麻婆。実は唐辛子ととっても相性がよく、食欲がますひと品です。
アジア料理にカレー、中華と幅広い国の料理に使える食材なんですね。栄養素たっぷりのゴーヤをおいしく食べて夏バテを吹き飛ばしましょう。

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この記事を書いたライター

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