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2016年09月04日更新

スパイスから作る♪ちょっぴり大人な夏野菜カレー!

【動画】カレーといえば子供から大人まで幅広く愛される定番メニューのひとつ。種類や味わいも様々ですが、今回はスパイスから作る本格スパイスカレーをご紹介します!市販のルーを使わないので油も少なく低カロリー♪夏野菜を添えて旬の味も楽しんでみて下さいね!

栄養満点!

 
ルーを使わずスパイスで作る夏野菜カレー♪
油も少なく、小麦粉も使わないので低カロリー。お野菜も沢山使っているのでカラダも嬉しい!スパイスってじつはとても体にいいんですよ♪お好きな夏野菜を使って暑い夏を乗り切りましょう!

夏野菜カレーの材料

ルー(2〜3人前)
・クミンシード:小さじ1/2
・サラダ油:大さじ1と1/2
・大玉葱:1個
・塩:小さじ1/2
・にんにく(みじんぎり):1個分
・生姜(すりおろし):小さじ1/2
・人参:1本
・セロリ(すりおろし):1/3 本

材料(A)
・水:300cc
・鶏がらスープの素:小さじ1
・トマト缶:200g
・はちみつ:小さじ1

スパイス(B)
・クミン:小さじ1+1/2
・コリアンダー:小さじ1+1/2
・カルダモン:小さじ1/3
・オールスパイス小さじ1/3
・ターメリック :小さじ1/3
・ガーリックパウダー:小さじ1/2
・シナモン:小さじ1/4
・ナツメグ:小さじ1/4
・チリパウダー:お好み

材料(C)
・ヨーグルト:大さじ2強
・ケチャップ:大さじ1
・ウスターソース:大さじ1
・マヨネーズ:大さじ1/2
・醤油:ひと回し

材料(D)
・ガラムマサラ:小さじ1
・黒こしょう:適量

具材(2人前)
・茄子:1本
・カボチャ:4スライス
・ズッキーニ:6スライス
・プチトマト:4個
・オクラ:4個

・ご飯(雑穀米)
・ミョウガ
・糸唐辛子

つくり方

1.玉葱をみじん切りにして電子レンジ(600W)で3分半温める。
 
2.鍋にサラダ油・クミンシードを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
 
3.1の玉葱・にんにく(みじんぎり)・生姜(すりおろし)・塩を鍋に入れ、中弱火で軽く飴色になるまで炒める。
 
4.人参・セロリ(すりおろし)を加えなじませたら、材料(A)を加え軽く煮る。
 
5.スパイス(B)と材料(C)を加え、さらに15分程煮込む。
 
6.一度火を止め、材料(D)を加えよく混ぜる。
 
7.多めの油で野菜を素揚げにする。
 
8.ご飯(雑穀米)とミョウガをよく混ぜる。
 
9.お皿にご飯(雑穀米)・カレーを盛り、最後に糸唐辛子を飾る。
 
 

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この記事を書いたライター

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