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2016年09月15日更新

柚子胡椒香る♪和風カルボナーラ!

【動画】今回はパスタの代わりにうどんを使った「和風カルボナーラ」の作り方をご紹介します!柚子胡椒の爽やかな香りとピリっとした辛みが食欲そそります。さっぱりした味わいなので食欲がない時にもオススメですよ♪

柚子胡椒の風味が食欲そそる♪

 
パスタの定番カルボナーラ。
食欲のない時にも軽く食べられる、うどんで作る和風テイストなカルボナーラはいかがですか?

和風カルボナーラの材料(一人分)

・うどん:1袋
・厚切りベーコン:20g
・全卵:1/2個
・卵黄:1個
・長ネギ:10cm
・バター:10g
・にんにく:1/2かけ
・オリーブオイル:大さじ1/2

調味料(A)
・白味噌:小さじ1/2
・豆乳:20cc
・柚子胡椒:小さじ1/4
・鰹出汁粉末:小さじ1/8

・パルメザンチーズ:大さじ1/2
・醤油:適量
・塩:少々
・小葱:適量
・鰹節:適量
・黒胡椒:適量

つくり方

1.にんにくは潰してみじん切り、ベーコンは拍子切り、長ネギは細い斜め切りにする。うどんは表記よりも短い時間で茹でる。冷凍の場合は電子レンジで解凍する。
 
2.調味料(A)の材料をすべてボールに入れよく混ぜる。
 
3.フライパンにバター(半量)・オリーブオイル・にんにく・ベーコン・長ネギを入れ弱火にかける。
 
4.ベーコンに焼き目がついて長ネギがしんなりしてきたら調味料(A)を入れ、馴染んできたらうどんをいれてよく絡ませ、火を止める。
 
5.パルメザンチーズ・全卵をいれ余熱で混ぜ合わせる。残りのバターをいれ、黒胡椒をたっぷりかける。
 
6.小葱・鰹節・卵黄を飾り、黒胡椒をまぶす。
 
 

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この記事を書いたライター

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