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2016年09月19日更新

とろけるふわとろスフレチーズケーキのつくり方

【動画】ふわふわっととろける食感で人気の高いスフレチーズケーキをご紹介!簡単手順で美味しいチーズケーキの完成です。軽くていくらでも食べれちゃう気がするのはなぜなんでしょうか♪

ふわふわの食感!

 
今週は4ステップで簡単!スフレチーズケーキのご紹介です。コーンスターチがなくても片栗粉があれば大丈夫です♪型もなければココットなどに入れておうちにあるもので気軽に作ってみてくださいね!

スフレチーズケーキの材料(15㎝の底抜け型1台分)

■クリームチーズ…150g
■砂糖…20g
■卵黄…3個分
■片栗粉…大3と1/2
■牛乳…大3
■練乳…大1
■レモン汁…大1
■卵白(メレンゲ用)…3個分
■砂糖(メレンゲ用)…25g

●トッピング●
・ミント…適量
・ライム…適量
・ブルーベリー…適量
・ストロベリーパウダー…適量
・粉糖…適量

つくり方

① 【混ぜる】常温にしておいたクリームチーズと砂糖をクリーム状になるまでよく練り、続いて卵黄、片栗粉、牛乳、練乳、レモン汁を加えながらその都度よく混ぜる。
 
 
 
② 【泡立てる】よく冷やしておいた卵白に砂糖を加えながらツノがへにょっと立つ程度の少々ゆるめのメレンゲをつくる(7分立て)
 
 
③ 【合わせる】①に②を1/3ずつ加えて泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
 
④ 【焼く】クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れたら鉄板に乗せ、縁までお湯を注いだら140度のオーブンで約75分焼く。
 
 
☆お好みで粉糖やフルーツを飾るとより華やかなスイーツになります。
 
完成!
 

Sweets In 4Stepsとは?

どんなお菓子も簡単4ステップ!かわいくておいしいスイーツレシピをご紹介。どこにでもある材料を使い、シンプルな工程で作れるものだけを分かりやすくお伝えしています。
お料理初心者の方も失敗知らずの出来栄えでサクサク作れて楽しくなるスイーツレシピをお届け致します♪毎週金曜に新作をご紹介。おいしく食べてきれいになる情報満載のブログも毎日更新中です^^

 

【池ももこプロフィール】
“きれいとおいしいはつくれる”4step kitchen 代表。
大学卒業後、アパレル商社にてブランドプレスを担当。激務に追われ食生活の乱れと不摂生により心のバランスと体調を崩し、激太りする。
お米もまともに炊けなかったところから独学で料理をはじめ、自炊による食生活の改善で約-10㎏のダイエットと体質改善にも成功。
食事の質が人の心とカラダの健康美をつくることを実感する。それを伝えていくことを志し、酵素栄養学や自然食育、ナチュラルスイーツ、ローフードなどの理論を学ぶ。
2014年10月から“きれいとおいしいはつくれる”ということをコンセプトにした4ステップで簡単につくれるお料理教室を主宰。どんなメニューも4ステップで華やか♪おいしく食べてきれいになれるお料理が人気となりファンが急増。お料理初心者を中心に遠方からもレッスンへ生徒様が集まるようになる。
現在では料理教室に加え、大手美容サイトにてレシピの執筆、大学学食メニュ-の監修、某ファッション雑誌への料理・テーブルコーディネート企画の担当、料理番組にも出演。食の分野で幅広く活動中。

【Blog】http://ameblo.jp/momokoike0302/
【Facebook】https://www.facebook.com/momoko.ike.1
【Instagram】https://www.instagram.com/i.momoko/

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この記事を書いたライター

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