大人女子のためのWebメディア
検索
  • Grapps
  • グルメ
  • レモンティー・タルト(Lemon tea Tart)| SO...
2016年09月25日更新

レモンティー・タルト(Lemon tea Tart)| SOUL FLAVOR

【動画】芳醇はアールグレイの茶葉のタルトと爽やかなレモンの風味のクリーム。夏らしいタルトです。是非、お試しあれ!

 

レモンティー・タルト 材料

[材料(5.5cmセルクル4個分)]
●アーモンドクリーム
・バター 25g
・全卵 15g
・粉糖 25g
・アーモンドパウダー 25g
・コーンスターチ 2.5g
・アールグレー(茶葉) 2g

●レモンクリーム
・レモン汁 38g
・全卵 38g
・グラニュー糖 25g
・ゼラチン 0.75g
・バター 20g

●仕上げ
・レモンチップス 4枚
・シャンティー
– 生クリーム35% 50g
– グラニュー糖 5g

アーモンドクリームの作り方

1. 常温に戻したバターを泡だて器で混ぜてペースト状にし、粉糖を加えて混ぜる。
 
2. 1に卵を少しずつ加えて混ぜる。
 
3. アーモンドパウダーとコーンスターチをふるい、2に加えてゴムべらで混ぜる。アールグレーを入れてさらに混ぜる。
 
 
4. 3をバットに流し、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
 
5. セルクルに油をスプレーする。
 
4をボールに入れて少し混ぜてから、絞り袋に入れてセルクルに絞る。170℃に温めたオーブンで15分焼く。
 

レモンクリームの作り方

1. ゼラチンを氷水に入れ、ふやかしておく。
2. 手鍋にレモン汁を入れて沸かす。
 
3. ボールに全卵とグラニュー糖を入れて、泡だて器で混ぜる。
 
4. 2を3に少しずつ加えて混ぜる。
 
5. 4を手鍋に戻し、火にかけて沸くまで混ぜ続ける。沸いたら火を止める。
 
6. 5にゼラチンの水気を切って加えて混ぜる。1cm角に切ったバターを加えてさらに混ぜる。
 
 
バットに流して冷蔵庫で1時間冷やす。
 

仕上げ

1. レモンクリームを混ぜて均一の硬さにする。
2. 丸口金をつけた絞り袋に1を入れ、アーモンドクリームに円を描くように絞る。
 
 
3. 熱湯で温めたスプーンで、泡だてたシャンティーを丸くすくい取り、レモンクリームの上に乗せる。
 
4.レモンの皮を削って散らす。
 
5.レモンチップスをシャンティーにつける。
 
完成です。
 

料理と暮らしのレシピ動画をもっと見る(外部サイト:ビデリシャス) ≫ ≫

【関連記事】

【この記事も読まれています】
ブックマーク LINEで送る

Grappsにいいね!して最新の情報を受け取ろう!

この記事を書いたライター

料理と暮らしのレシピ動画まとめサイト「ビデリシャス」では、食・DIY・旅・カルチャーなど、いつもの暮らしを豊かにするちょっとしたヒントを毎日動画とコラムでお届けしています。「ストーリー」のあるテーブルに、集まろう。 サイト:www.videlicio.us youtube:www.youtube.com/videliciousness Facebook:videliciousness
  • Grapps
  • グルメ
  • レモンティー・タルト(Lemon tea Tart)| SO...
アプリでGrappsが
サクサク読める♪

5000本以上の記事が読み放題♪悩める女性のバイブルGrappsを 電車の中でも移動中でも快適にチェックすることができます。