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2016年10月25日更新

食欲の秋に♡ミシュラン獲得店の2店舗目がOPEN!”洋”と”韓”が融合〜湘南韓バル GOKAN〜

中目黒のミシュラン獲得店の2店舗目が江ノ島にオープン!なんと今までにない"韓"と"洋"のミックスバル♡全世界でここだけでしか食べられない黄金チゲがあるとか!?韓国料理好きの大人女子もびっくりの新しいお店です♡

食欲の秋、太らないように…と気をつけている方も多いと思いますが、何よりも大切なのは「美味しく・楽しく」食事をすること!
そして「これくらいなら食べても太らない!」と思い込むことも大切です。
思い込みが本当になるというプラシーボ効果を、恋愛だけでなく美容にも活用してしまいましょう♡
しかし、心から思っていなければ中々思い込めないものですよね。
そこで今回は、2016年版にミシュランガイドのビブグルマン(2016年ミシュランガイド掲載)を獲得した中目黒の韓国料理店「和韓 石鍋 若狭」の2号店として2016年10月21日(金)にグランドオープンした“本当に美味しい”「湘南韓バル GOKAN(ゴカン)」をご紹介します!

 

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Photo:prtimes.jp

新しいモノ好きの大人女子必見♡新業態の「韓バル」

今回ご紹介する「湘南韓バル GOKAN」は、2013年に中目黒にオープンした「和」と「韓」を融合させた全く新しい韓国料理店「和韓 石鍋 若狭」の2号店。
「和韓 石鍋 若狭」は韓国料理の華やかさに、和食の季節感と深み、そしてほっとするような優しさが加わった「和韓」料理を楽しめるお店です。
オープン以来、口コミで評判となり、予約が取れないお店として人気を博し、開店から僅か2年半でミシュランガイドのビブグルマンを獲得したという大人気店。
そんな「和韓 石鍋 若狭」が新しくチャレンジしたのが「湘南韓バル GOKAN」です。
「湘南韓バル GOKAN」は「韓」と「洋」をミックスしたバル形式になっています。
今のトレンド、バル形式は大人女子にも大人気!
女子受け抜群の韓国料理と不動の洋食がコラボレーションしたバル、必見です♡

 

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Photo:コチュジャンとジェノバペーストの2種類の味で仕上げたトッポギに上からチーズソースをかけて頂く、トッポギフロマージュ
Photo:prtimes.jp

2020年に向け発展する江ノ島で世界にチャレンジ

「湘南韓バル GOKAN」の”GOKAN”とは、韓国料理で大切にしている考え方の「五味五色(“辛・甘・酸・鹹(しょっぱい)・苦”という味わい、”青・赤・黄・白・黒”の色使いのこと。栄養の整った美味しい食事のベースになる)」と、「五感」から取ったネーミング。
心と体に優しい繊細で美味しい料理を、五感を使って存分に味わって頂きたいという気持ちが込められています。
2号店に江ノ島を選んだ理由として、まずは海や山に近く自然豊かで、韓国料理に欠かせない新鮮な「魚介」と「野菜」が手に入ること、そして、オリンピックの競技場にも選ばれ、これからますます発展が予想される勢いのある土地で新しいチャレンジをしてみたいと思ったからなんだとか。
これからますます増えるであろう日本全国、世界各国から江ノ島を訪れる観光客の人たち、そして地元の方々に、驚きと感動を与えてくれ、江ノ島をより一層盛り上げる新しいHOTSPOTになりそうですよね♡

 

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Photo:七福神ビビンパエリア
Photo:prtimes.jp

こだわりが詰まった料理

「湘南韓バル GOKAN」の料理へのこだわりは「本物の湘南、日本全国の素材を使用」「イノベーティブで斬新なアイデアと発想」のふたつ。
素材選びは「実際に生産地に足を運んで美味しさを見極める」ところから始まっているそうです。
オープンにあたって、実際に湘南の生産者を訪れ、本当に美味しい野菜や魚介を直送して頂く関係性を築くところから始めたというので、そのこだわりが詰まった料理は食べてみないわけにはいきません!
また、「和韓 石鍋 若狭」時代からの付き合いである、岩手の佐助豚や静岡や九州の魚介をはじめとする全国の生産者からは、その季節の旬の1番美味しい素材が届くということで、江ノ島で開放的な気分と共に中目黒の「和韓 石鍋 若狭」と同じ食材を味わえることも魅力のうち。
「こだわり抜いた本当に美味しい和の素材」が料理のベースとなっているんですね。

 

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Photo:食べられるのは全世界でここだけ!黄金チゲ
Photo:prtimes.jp

食べられるのは全世界でここだけ!

そういった素晴らしい素材のそれぞれの良さを生かしながら完成された、斬新で驚きに溢れたメニューたち。
全世界で「湘南韓バル GOKAN」でしか食べられない、日本原産の黄金唐辛子を使用した黄色いチゲ「黄金チゲ」や、湘南七福神の地域に由来した素材を7つ使って創り上げた「七福神ビビンパエリア」など、韓国料理の伝統を踏襲しつつも、そこに留まらず、洋のエッセンスを取り入れた遊び心のあるバリエーション豊富なメニューは、一度と言わず何度でも訪れたくなるポイントです。
また、器も料理の美味しさの秘訣で、ビビンバなどには欠かせない石焼鍋は「信楽焼の石鍋」を使用。
岩から切り出した通常の石焼鍋よりも、均一に火が通るため、じっくりと火が入り、遠赤外線効果で野菜の旨味や肉汁がゆっくり抽出されてくるため、料理に一体感が出るんだそう!

 

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Photo:prtimes.jp

レトロスタイルのおしゃれな内装

江ノ島に訪れる際に求めるものは「非日常感」ですよね。
「湘南韓バル GOKAN」は、大人女子の日々の疲れを癒してくれるオレンジを基調とした、暖かみのある落ち着いた雰囲気の店内。
モダンな「洋」テイストでありながら、アンティークランプの照明や韓国の国花のムクゲを基調としたオリエンタルなデザインの壁画などの「韓」のテイストを組み合わせることで、唯一無二のGOKANの世界観になっています。

 

次のお休みには、江ノ島まで足を伸ばして心も身体も、もちろんお腹も幸せでいっぱいにしませんか?♡

 

「湘南韓バル GOKAN(ゴカン)」 店舗概要

住所:神奈川県藤沢市片瀬海岸1-13-12 B-THREEビル 1階

電話:0466-90-5586

FAX:0466-90-5650

定休日:不定休

営業時間:10月~3月  11:00~15:00(LO 14:30)

17:00~22:00(LO 21:00)

4月~6月  9:00~15:00(LO 14:30)

16:30~22:00(LO 21:00)

7月~9月   9:00~15:00(LO 14:30)

16:00~22:00(LO 21:00)


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この記事を書いたライター

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