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2016年10月27日更新

ジューシーだけどとってもヘルシー!大豆ミートで作る油淋鶏!

【動画】今週のレシピはお肉のかわりになる大豆ミートで作った油淋鶏♪大豆ミートで作ったというのを忘れてしまうくらいジューシーで食べ応えも満点なおかずです。ダイエット中で食事をヘルシーにしているという方にもオススメのレシピですよ!

揚げたてを食べたい!!

 
今週のレシピは大豆ミートで作る油淋鶏です。

大豆ミートは茹でた後2〜3回水でよくもんで臭みをとってください。揚げる前は、大豆ミート2つを持って片栗粉でしっかり1つに形成して大きくして揚げるとジューシーになります♪

たくさん作って、ピクニックやお弁当にも持っていけるレシピです♪

油淋鶏の材料(2人分)

・大豆ミート    12個(35g)
・なす       1本
・サニーレタス   適量
・ピーナッツ    30g
・片栗粉      大さじ3
<下味>
・ 水 30g     
・みりん      20g
・醤油       25g
<タレ>
・醤油       大さじ2
・酢        大さじ2
・メープルシロップ 大さじ1/2
・ごま油      小さじ1
・長ネギ       1/2本

つくり方

<1>大豆ミートを鍋で沸かしたお湯に8分ほど茹でる。
 
<2>茹でたら、水をためたボールに入れよくもんでくさみをとる。(※3回ほどくりかえす)
 
<3><下味>の調味料を混ぜ<2>と合わせ、5分ほど浸けておく。
 
 
<4>ピーナッツの皮をむいて、ミルサーで細かくする。
 
<5><3>の大豆ミートを下味の液から取り出しよく絞ってピーナッツ・片栗粉をまぶす。大豆ミートを2つ一緒にギュッと握り、1つに形成する。
 
<6>きつね色になるまで揚げる。
 
 
<7>ナスを食べやすい大きさに切って揚げる。
 
 
<8>長ネギを細かく切って、<タレ>の調味料の醤油・酢・メープルシロップ・ごま油と合わせる。
 
<9>サニーレタスを盛ったお皿に<6><7>を盛り付け、タレをかけ完成。
 
「Vegan Kitchen」とは
いろんな国の料理をお肉、魚介類、卵、乳製品を使わずVeganに変えて作ります。また、世界中にあるVeganの人でも食べられる料理を紹介する番組です。普段親しみのある料理をVeganレシピにアレンジするのでリクエストも受け付け中です。

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この記事を書いたライター

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