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2016年11月03日更新

フランスの家庭料理♪そば粉で作る本格ガレット!

【動画】フランス・ブルターニュ地方発祥のそば粉の「ガレット」。片面を焼いた生地に卵やチーズ、ハムなどの具材をのせ蒸し焼きにしたら、正方形になるように四方を折り畳むだけで表面はパリパリ、中はとろ〜りもちもち食感の本格ガレットが楽しめますよ!見た目もかわいい「ガレット」はちょっぴりお洒落にしたい休日のランチにもオススメ!試してみて下さいね♪

休日ランチをちょっとお洒落に♪

 
そば粉はグルテンフリーで健康にもとてもいい食品。 使ってみたいけどガレットって聞くと難しそう、、、。そんな事はありません!一つのフライパンでパパっと出来て具材はお好きなものでOK!冷蔵庫にある材料を使ってオシャレなテーブルコーディネートを楽しんでみてください♪

ガレットの材料

生地
·そば粉:150g
·水:400cc
·卵:1個
·塩:小さじ1/3

きのこ炒め
·きのこ(お好みの):適量
·玉葱:1/4個
·ニンニく:ひとかけ
調味料(A)
·バター:大さじ1/2
·オリーブオイル:大さじ1/2
·オレガノ(粉末):少々
·醤油:小1/2
·塩こしょう:少々

具材
·ハム:2枚
·グリュエルチーズ(またはパルメザン、モツァレラなど):適量
※細切りチーズでも可
·卵:1個
·塩こしょう:適量

飾り
·小口葱
·ピンクペッパー
·クレソン

つくり方

1.【生地】溶き卵に水を加え、混ぜ合わせる。
 
2.【生地】そば粉に塩と1を加えよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間程おく。
 
3.【きのこ炒め】きのこ・玉葱は食べやすい大きさにカットし、ニンニクはみじん切りにする。
 
4.【きのこ炒め】みじん切りにしたニンニク、調味料(A)のバター、オリーブオイルをフライパンに入れ、火にかける。
 
5.【きのこ炒め】カットした玉葱・きのこを入れ、火が通ってきたら塩こしょう・醤油・オレガノを加え味を整える。
 
6.サラダ油を挽いたフライパンに2の【生地】を流し込み、チーズ・半分に切ったハムを四角くのせ、真ん中に卵を落し入れたら蓋をする。
 
7.3分程して卵の表面が白くなったら、四方向を折り返す。
 
8.お皿にのせ塩こしょうをしたら、5とクレソンを添え、葱とピンクペッパーを散らす。
 
 

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この記事を書いたライター

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