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2016年12月01日更新

簡単なのに華やか♡柿をたっぷり使ったアップサイドダウンケーキ

【動画】「ひっくり返す」という意味のアップサイドダウンケーキ。フルーツいっぱいでとっても華やかだけど、意外と簡単に作れるスイーツなんです!今回は秋の味覚・柿をたっぷり使いましたよ♪柿をパイナップルやりんごに変えて作るのもオススメ!

華やかな見た目だから、おもてなしスイーツにぴったりですよ★

今週は4ステップでできる柿を使ったアップサイドダウンケーキです。洋酒は入れなくてもOK!加える場合はお好きな種類のものをお好みで♪柿をりんごに変えて作ってもおいしく召し上がって頂けますよ^^

柿のアップサイドダウンケーキの材料(18㎝型1台分)

■柿(種なし)…小4個
■砂糖…100g
■水…大3
■塩…ひとつまみ
■バター…100g
■砂糖…80g
■卵(溶いておく)…2個
■牛乳…大さじ2
■洋酒…2~3摘(お好みで)
■薄力粉…100g
■ベーキングパウダー…3g

つくり方

①【切る】柿は皮を剥いて薄く(3mm程度)スライスする。
※ガスオーブンを170度で予熱しておく。
②【煮詰める】鍋に砂糖、水、塩を入れたら中火にかけて混ぜながら煮詰め、茶色くなったところで①を加えてとろみがつくまでさらに煮詰める。
③【混ぜる】バター、砂糖をホイップ上になるまでよく混ぜ、溶き卵、牛乳、洋酒、薄力粉、ベーキングパウダーを順に加えてさっくり混ぜ合わせる。
④【焼く】油を塗ってクッキングシートを敷いた型に②→③を順に流し入れ、170度のガスオーブンで約40分焼く。

Sweets In 4Stepsとは?

【池ももこプロフィール】
“きれいとおいしいはつくれる”4step kitchen 代表。
大学卒業後、アパレル商社にてブランドプレスを担当。激務に追われ食生活の乱れと不摂生により心のバランスと体調を崩し、激太りする。
お米もまともに炊けなかったところから独学で料理をはじめ、自炊による食生活の改善で約-10㎏のダイエットと体質改善にも成功。
食事の質が人の心とカラダの健康美をつくることを実感する。それを伝えていくことを志し、酵素栄養学や自然食育、ナチュラルスイーツ、ローフードなどの理論を学ぶ。
2014年10月から“きれいとおいしいはつくれる”ということをコンセプトにした4ステップで簡単につくれるお料理教室を主宰。どんなメニューも4ステップで華やか♪おいしく食べてきれいになれるお料理が人気となりファンが急増。お料理初心者を中心に遠方からもレッスンへ生徒様が集まるようになる。
現在では料理教室に加え、大手美容サイトにてレシピの執筆、大学学食メニュ-の監修、某ファッション雑誌への料理・テーブルコーディネート企画の担当、料理番組にも出演。食の分野で幅広く活動中。

【Blog】http://ameblo.jp/momokoike0302/
【Facebook】https://www.facebook.com/momoko.ike.1
【Instagram】https://www.instagram.com/i.momoko/

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この記事を書いたライター

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